Cùng đổi món chiều cuối tuần với cách làm ếch xào măng chua đơn giản nhưng cực kỳ chất lượng nhé. Ếch xào măng chua ngon mê ly mà không bị tanh sẽ được chúng tôi bật mí với bạn ngay hôm nay. Về độ ngon của món ếch xào măng chua thì không thể phủ nhận, ai đã ăn rồi là sẽ mê tít. Còn về độ dinh dưỡng thì cũng khỏi phải bàn cãi nữa, toàn các nguyên liệu tốt cho sức khỏe kết hợp một cách hợp lý với nhau.
Nguyên liệu cho cách làm ếch xào măng chua gồm có:
- Ếch đồng đã sơ chế: 1kg
- Măng chua: 600g
- Hành lá, lá lốt, tỏi, ớt
- Bột nghệ, gia vị, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm ếch xào măng chua được thực hiện qua các bước như sau:
Măng chua thái nhỏ, rửa sạch cho vào nồi đổ ngập nước luộc qua cho măng bớt chua. Rửa măng lại vài lần với nước sạch rồi vắt thật khô.
Cho măng vào chảo với ít dầu ăn xào thật kỹ, nêm nếm vừa ăn với gia vị, hạt nêm. Xào cho đến khi thấy măng săn lại và thật ngấm gia vị thì xúc ra đĩa để riêng.
Hành hoa, lá lốt rửa sạch, để ráo nước thái rối.
Ếch nên chọn mua loại ếch đồng con to vừa như vậy khi ăn sẽ ngọt thịt và dai hơn loại ếch nuôi to đùng. Nên nhờ người bán sơ chế, lột da hộ vì ếch khá khó làm thịt. Mua ếch về các bạn cho phần thịt ếch vào bóp với 1 nắm muối hạt cho thật sạch và tẩy mùi tanh rồi rửa sạch, để thật ráo nước.
Thịt ếch ướp với 1 thìa bột nghệ, 1 thìa gia vị và 1 thìa hạt nêm trộn đều để chừng 15 phút cho ngấm.
Tỏi bóc vỏ đập dập. Cho tỏi vào chảo với dầu ăn phi vàng thơm.
Cho thịt ếch đã ướp gia vị vào xào, để lửa lớn để ếch không bị ra nước và săn vào.
Xào thật kỹ cho đến khi thấy thịt ếch chín và hơi vàng xém thì khi ăn sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.
Khi thịt ếch chín vàng, các bạn cho phần măng chua đã xào kỹ ở trên vào xào cùng với ếch cho 2 thứ quện vào nhau, nêm nếm với hạt nêm, gia vị cho vừa miệng. Nếu các bạn ăn cay thì cho thêm vài lát ớt tươi cắt lát vào xào cùng nhé.
Khi ếch và măng săn đều thì các bạn cho phần hành hoa, lá lốt vào xào cùng cho chín tái là được.
Đến đây thì cách làm ếch xào măng chua của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Cho ếch xào măng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất thơm ngon.Thịt ếch dai ngọt đậm đà với những miếng măng chua giòn giòn lại thơm mùi hành hoa lá lốt sẽ là món ăn ngon tuyệt để cả nhà cùng thưởng thức đấy nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!
Loading...
