Vậy làm sao để có món cá basa kho đúng vị là câu hỏi của không ít người nội trợ. Nếu bạn cũng chưa biết thì hãy tìm hiểu cách kho cá basa ngon đơn giản nhất ngay sau đây nhé!
Hướng dẫn cách kho cá basa ngon với 3 bước đơn giản
Cách kho cá basa ngon không khó nhưng cần sự tỉ mĩ của người chế biến trong từng công đoạn. Bạn có thể thực hiện theo công thức bao gồm 3 bước đơn giản sau là đã có ngay món cá kho như ý.
I/ Chuẩn bị nguyên liệu
+ Cá basa: 2 lát cá to loại 1kg/1 con.
+ Gia vị: 3 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn; 3 thìa cà phê nước mắm, ớt trái (nếu bạn ăn cay); 1 – 2 củ hành tím; 1 cây hành lá.
II/ Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Cá mua sẵn ở chợ sau đó mang về rửa sạch, để cho ráo nước và thêm một thìa cà phê muối ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 2: Ướp gia vị
Đầu tiên, bạn cho khoảng 3 muỗng cà phê đường, 3 thìa nước lạnh sau đó đun sôi cho đường chuyển màu vàng cánh gián là được. Cho cá đã ướp vào nồi, lật đều để nước màu phủ lên bề mặt và ngấm vào thân cá. Sau đó, cho hành tím đã thái sẵn và rải lên trên bề mặt, thêm nước mắm, dầu ăn + ớt để trong 15 phút cho cá ngấm đều các gia vị.
Bước 3: Kho cá
Kho cá với lửa lớn (lưu ý nên đậy nắp nồi cho đến khi cá sôi bùng lên thì giảm nhỏ lửa xuống). Khi cá đã sôi thì mở nắp ra, đun cá với lửa nhỏ liu riu và tuyệt đối không đậy nắp nồi.
Điều cần lưu ý đối với cách kho cá basa ngon là khi kho nước trong nồi cạn thì không nên châm thêm nước vào nồi. Vì lúc này cá đã săn chắc lại và nếu thêm nước thì thịt cá sẽ mềm nhũn trở lại khiến món ăn mất ngon. Thay vào đó, bạn có thể thêm ít nước mắm và chút đường để cân bằng độ mặn ngọt của cá.
Cá kho trong khoảng 30 phút thì bạn có thể thử lại xem các gia vị đã hợp với khẩu vị của mình chưa và nêm nếm lại? Cuối cùng là rắc thêm chút hạt tiêu, hành lá trên bề mặt cho thơm.
Chỉ với 3 bước đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể có được món cá basa ngon đúng vị yêu thích của mình.
III/ Một số lưu ý khi kho cá basa
+ Để có món cá basa kho ngon bạn nên lựa chọn cá tươi, cá vừa mới cắt ra và lưu ý kích thước của miếng cá có độ dày và to tương đương nhau.
+ Cá basa kho sẽ ngon hơn khi kho đi kho lại nhiều lần, càng kho nhiều thịt cá càng săn chắc và gia vị sẽ thấm đều trong thớ thịt giúp món ăn đậm đà hơn.
Loading...
