Cá chiên sả cho bữa cơm thêm bắt vị

Cá chiên sả ớt – Món ăn lạ miệng cho bữa cơm gia đình thêm bắt vị.

Cá là thực phẩm dinh dưỡng và dồi dào năng lượng, rất tốt cho sức khỏe. Vì trong thịt cá chưa nhiều protein, vitamin, và các khoáng chất như kẽm, sắt và canxi. Vì vậy đây chính là sự lựa chọn hàng đầu của các mẹ nội trợ. Nhưng có bao giờ các mẹ bị “bí” công thức nấu cá chưa? Hôm nay làm món gì cho bữa ăn thêm lạ miệng? Nhất là những gia đình có trẻ em nhỏ, làm sao để tập thói quen cho bé thích ăn cá. Chỉ cần một chút biến tấu cùng sả cũng có thể khiến món cá chiên thường ngày thêm thơm ngon, lạ miệng.

Chúng ta cùng thực hiện món cá chiên sả này nhé!

Nguyên liệu ( khoảng cho 4 người ăn):

Có thể bạn sẽ thích

4-6 con cá ( các mẹ có thể dùng cá hường, cá lóc hay bạc má đều ngon cả, cá dày mình chiên sả sẽ hợp vị hơn các loại khác đó các mẹ nha)
3 cây sả
1-2 quả ớt ( tùy vào gia đình mình ăn cay nhiều hay ít)
Gia vị cần thiết như muối, bột nêm, tiêu, đường, dầu ăn
Một chút bột nghệ

Bắt tay vào chế biến cá chiên sả thôi nào!

Bước 1: Cá cạo vảy, làm sạch ruột và gân máu để tránh có mùi tanh, rửa rồi đem để ráo nước, khứa vài đường lên mình cá để cá thấm gia vị nhé, ướp cùng một chút muối, bột nêm, tiêu, đường và bột nghệ ( bột nghệ giúp cá có màu vàng đẹp khi chiên, và giúp cá chiên được thơm hơn)

Lưu ý: chỉ ướp một chút đương để cân bằng hương vị, tránh việc đường sát chảo và khiến cá bị cháy, mất ngon cũng như không có thẩm mỹ.

Bước 2: Sả và ớt rửa sạch, băm nhuyễn cùng nhau. Chia làm 2 phần, 1 phần để ướp cá, phần còn lại để riêng, phi thơm, vớt ra dùng trang trí sau khi món ăn hoàn thành.

Bước 3: Dùng hỗn hợp sả ớt ướp cá, ướp kĩ cả trong và ngoài, nhất là những chỗ đã khứa để thịt cá thấm sả, được hòa quyện sẽ ngon hơn rất nhiều. Thời gian ướp cá tối thiểu là 15 phút thì cá mới đủ thấm vị nhé.

Bước 4: Dùng chảo không dính, cho một lượng dầu ăn vừa ngập được cá, đợi chảo dầu thật nóng, cho vài lát tỏi vào chảo khử dầu cho thơm, để lửa nhỏ và cho cá vào chiên, sau khoảng 10 phút vặn lửa lớn hơn một chút, để lửa liu riu như vậy cho đến khi thấy một mặt cá vàng rụm, mùi sả thơm nồng là cá đã chín, trở mặt còn lại cho cá chín đều.

Lưu ý: là đừng trở cá quá nhiều, cá dễ nát và sả rơi hết ra chảo, dễ bị cháy xém lắm, cá chiên sả chỉ ngon khi thịt cá còn vương sả nha các mẹ ơi.

Bước 5: vớt cá để ráo dầu, khi bày ra đĩa thì rắc phần sả đã chiên thơm riêng trước đó lên cá.

Nếu các bé không ăn được nhiều sả thì các mẹ cũng có thể gia giảm lượng sả ớt sao cho vừa phải.

Món cá chiên sả này có thể bày ra dùng với cà chua hoặc dưa leo, cùng một chén mắm pha tỏi ớt chua ngọt là có một món ăn quen thuộc, nhưng thật bắt cơm rồi đó!