Cách làm bánh gato socola được khá nhiều bạn trẻ quan tâm với các nguyên liệu mà các bạn có thể dễ dàng mua ngoài chợ. Cùng tìm hiểu cách thực hiện bánh gato chocolate nhé.
Nguyên liệu làm bánh gato chocolate:
– 8 quả trứng gà, tách lòng đỏ riêng, lòng trắng riêng một bát
– 5 thìa canh bột mì
– 200 gr kẹo thanh chocolate đen
– 200 gr bơ
– 3 muỗng đường to
– Đường dạng bột (có trộn sẵn vani)
– Một muỗng bột nở ( bột nổi ), 30g bột ca cao
– 1 hộp kem tươi đặc ( heavy cream ), 1 lít sữa
– 40g bột hạt dẻ hazelnut hoặc bột hạnh nhân, 50g bột ngô
Hướng dẫn cách làm bánh gato chocolate:
– Sơ chế nguyên liệu làm bánh gato chocolate: chocolate bẻ miếng nhỏ, cho vào một nồi nhỏ đun cách thủy, để thật nhỏ lửa cho chảy tan. Bơ cắt miếng nhỏ, để mềm. Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng.
– Làm bột bánh: Cho 8 lòng đỏ trứng vào bát + đường và vani, đánh nổi thành lớp kem vàng tươi và thật mịn. Cho tiếp chỗ bơ vào đánh thành hỗn hợp đặc mịn rồi thêm muỗng bột nở và chỗ bột mì, bột ca cao, bột ngô và bột hạt dẻ hoặc bột hạnh nhân, từng muỗng một, đánh dần cho đến khi hết chỗ bột đã cho, hỗn hợp thật đều. Trút tiếp chỗ chocolate đã đun chảy, để nguội vào đánh cho đều . Kế đến đánh thật nổi 6 lòng trắng trứng trong một bát khác, đến khi thành kem cứng thì trộn kem này vào bột để bánh có độ nở. Cuối cùng đổ hỗn hợp bột vào khay đã có láng bơ, dầu, độ dầy bánh khoảng 3cm.
– Bật lò nướng để sẵn trước đó vài phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 200°C khoảng 5 phút, chuyển sang 175°C nướng tiếp chừng 20 – 25 phút.
– Làm sốt kem ăn kèm: cho lòng đỏ trứng vào tô, vừa đánh tan lòng đỏ trứng vừa thêm từ từ đường vào trộn cùng cho đến khi hỗn hợp tan đều và xốp. Cho sữa cùng với vani vào trong một nồi nhỏ, đun sôi. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp sữa vani vào trộn cùng với hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy đều. Bắt hỗn hợp trứng sữa vừa làm xong lên bếp, khuấy nhẹ và liên tục cho đến khi sốt đặc lại và bám vào muỗng. Chú ý không được để xốt sôi.
– Cho bánh và xốt vào ngăn mát tủ lanh. Cắt bánh ra và rưới nước sốt lên trên khi ăn.
– Trang trí bánh gato chocolate: để bánh thật nguội, gần lúc dùng mới bỏ hộp kem tươi ra khỏi tủ lạnh, dùng máy đánh nổi, lấy dao phết kem lên mặt bánh. Có thể dùng dụng cụ phun chữ hoặc không thì bạn làm như sau: khi đun chocolate cho chảy để làm bánh. Lấy một tờ giấy khổ cuộn thành hình phễu và để lỗ hở ở đầu phễu bằng đầu tăm, sau đó dùng muỗng múc chỗ chocolate đã đun vào phễu giấy, chỉ việc vắt nhẹ cho chocolate chảy ra, vừa viết chữ vừa vắt nhẹ.
Loading...
