Loại đầu tiên có cách làm cũng khá cầu kỳ, đòi hỏi người làm cần có được những kiến thức nhất định về bánh ngọt và đương nhiên, thành phẩm đưa ra cũng mang đến hương vị ngon xiêu lòng người. Cheesecake là 1 món bánh khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ Việt Nam. Với nhiều biến tấu và sáng tạo khác nhau mà tạo nên rất nhiều loại cheesecake khác nhau. Sau đây, mình xin chia sẻ đến các bạn cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng bao gồm:
- 290g cream cheese
- Kem phô mai
- 100ml sữa tươi không đường
- 10g bột trà xanh
- 90g đường
- 160g sữa chua
- 5g gelatin
- 250ml kem tươi (whipping cream)
- 100g bánh quy bơ
- 75g bơ
Cách làm bánh cheesecake không cần lò nướng thực hiện như sau:
Sơ chế các nguyên liệu:
– Ngâm 5gr gelatin vào trong 20ml nước lạnh.
– Bơ có thể chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay nhanh để cho bơ tan.
– Bánh quy các bạn cho vào bọc nylon thực phẩm, dùng chày bạn nghiền nhỏ.
Các bước tiến hành cụ thể như sau:
Bước 1:
Cho bánh quy đã được nghiền nhỏ và bơ đun chảy vào trong 1 âu lớn, trộn đều. Dàn hỗn hợp vụn bánh quy ra khuôn bánh để rời, ấn chặt tay để tạo thành đế bánh cheesecake. Để khuôn vào trong tủ lạnh khoảng 20 phút để ổn định được hình dạng của đế bánh.
Bước 2:
– Hòa tan bột trà xanh và sữa, khuấy thật đều cho tan hết. Cho lên bếp, đun với lửa nhỏ cho đến khi sữa liu riu thì các bạn đổ gelatin đã ngâm vào, khuấy nhanh tay cho gelatin đượcchảy ra hết thì tắt bếp.
Bước 3:
– Cho tiếp creamcheese và đường vào chung 1 cái âu lớn, đun cách thủy với lửa nhỏ, vừa đun bạn vừa khuấy đều cho đến khi thấy creamcheese mềm ra hết.
– Tiếp theo, các bạn cho sữa chua và hỗn hợp trà xanh vào hỗn hợp trên rồi trộn đều và đánh bông kem tươi lên.
– Bước 4:
Lấy phần đế bánh ở trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp kem thực hiện ở bước 3 lên trên phần đế bánh. Cuối cùng, các bạn cho bánh vào trong tủ lạnh giữ lạnh từ 4h trở lên.
Những lưu ý khi các bạn thực hiện cách làm bánh cheesecake không cần dùng lò nướng:
– Khi các bạn đổ phần kem lên trên phần đế bánh, thấy nổi bọt bong bóng thì các bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm những chỗ nổi đó rồi dàn đều lại.
– Trước khi dùng bánh cheesecake trà xanh, các bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành nhiều miếng nhỏ thật vừa ăn. Với chiếc bánh này, các bạn có thể dùng để làm món tráng miệng sau bữa ăn hoặc chuẩn bị sẵn cho buổi trà chiều cùng gia đình.
Chúc bạn thành công nhé.
