Bánh thật giòn cùng với vị thơm béo của phô mai, vị ngọt của hải sản, chua nhẹ của xốt cà, tất cả trong chiếc pizza hải sản này. Nào còn chần chừ gì mà không vào bếp học ngay cách làm pizza hải sản.
1. Nguyên liệu:
Đế bánh đường kính 22-23cm:
– 238 gr bột mỳ.
– 1 bát nước ấm (40-45 độ C).
– 2 muỗng men làm bánh mì.
– 1 muỗng súp dầu olive khoảng 25-30 ml.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 1/2 muỗng cà phê muối.
Nhân hải sản:
– 200 gr tôm sú.
– 150 gr mực.
– 100 gr cồi điệp.
– Hành tây, ớt chuông xanh, vàng mỗi loại 1 quả.
– Lá regano khô.
– Xốt cà chua.
– 1 muỗng hạt nêm.
– 200 gr pho mát Mozzarella (cheese).
– Xốt cà chua.
2. Cách làm pizza hải sản:
Phần đế bánh:
– Rắc men lên trên mặt bát nước ấm. Để yên khoảng 5 phút cho men nở và thấm vào nước.
– Trộn muối, bột, đường cho đều. Các bạn khoét một lỗ tròn giữa bột cho nước men nở vào từng ít một, cho chút dầu olive vào, trộn dần cho hết bát nước men và dầu olive.
– Nhồi bột khoảng 50 lần đến khi thấy hỗn hợp bột mềm mịn
– Quét một lớp dầu olive vào tô lớn. Các bạn cho bột vào rồi bọc màng ni lông để bột không bị khô nhé. Ủ khoảng 1 tiếng 30 phút, bột nở gấp đôi so với ban đầu.
– Mở màng ni lông ra, các bạn dùng tay đấm mạnh vào bột cho bột xẹp bớt hơi.
– Các bạn chia bột làm đôi, vo tròn cho vào đĩa, bọc bột lại để yên khoảng 15 phút. Lấy từng cục bột ra, cho lên bàn rắc bột cho khỏi dính, cán mỏng khoảng 0.5 cm.
– Ém vào khuôn đã bôi dầu olive chống dính, sao cho phần mép cao hơn một chút để khi nướng, nhân không bị chảy ra ngoài. Các bạn dùng nĩa xăm đều mặt bánh để khi nướng, bánh không bị phồng lên.
– Bật lò trước ở 250 độ C. Cho đế bánh vào nướng sơ 5-10 phút lấy ra.
Phần nhân bánh:
– Tôm, mực, cồi điệp rửa sạch.
– Tôm cắt hạt lượu, mực cắt khoanh
– Hành tây, ớt bổ múi cau mỏng
– Trước khi nướng cho dầu olive vào làm nóng, cho lá oregano xào cho thơm, tiếp đến cho mực, tôm, cồi điệp, hạt nêm xào cho thấm rồi cho hành tây, ớt chuông đảo qua, tắt bếp.
– Phần đế bánh mới nướng sơ, các bạn quét 1 lớp xốt cà lên mặt, sau đó cho hỗn hợp nhân hải sản vừa xào lên, pho mát Mozzarella thái mỏng xếp lên trên cùng, rắc chút lá oregano lên mặt cho vào lò nướng ở 250 độ C trong 10-15 phút, khi bánh vàng, pho mát tan chảy là được.
Loading...
