Canh chua cá là một món ăn đậm vị của người miền Tây. Để có được nồi canh chua đậm đà, không bị tanh thì bạn hãy làm theo hướng dẫn cách nấu canh chua cá của chúng tôi nhé.
Nguyên liệu sử dụng cho cách nấu canh chua cá:
– Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 600g
– Cà chua, dứa, dọc mùng
– Giá đỗ, đậu bắp
– Hành lá, hành tím, ớt, me, rau ngổ
-Nước mắm, gia vị, đường
Hướng dẫn cách nấu canh chua cá:
– Đầu tiên bạn sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị cho cách nấu canh chua cá. Cá diêu hồng khi mua bạn nên chọn con quẫy khỏe, bạn có thể nhờ người bán mổ và làm sạch cá sau đó bạn dùng muối chà xát cho cá hết nhớt, rửa sạch máu trong bụng cá. Bạn có thể cắt đôi con cá hoặc để nguyên con để nấu canh chua đều được.
– Cà chua bạn rửa sạch sau đó bổ múi cau, dứa bạn gọt vỏ rồi cắt lát, dọc mùng tước vỏ và cắt lát mỏng rồi đem ngâm với ít muối cho hết nhựa ngứa. Đậu bắp bạn đem bỏ cuống, cắt lát. Nhặt sạch giá, đem rửa và để ráo nước. Hành, rau ngổ bạn đem bỏ phần úa, rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
– Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu thì bạn tiến hành thực hiện cách nấu canh chua cá. Cho me ra tô, thêm nước vào rồi khuấy cho me tan. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành lên. Sau đó cho cà chua vào xào, nêm ít gia vị cho cà chua nhanh dừ hơn.
– Tiếp theo bạn đổ lượng nước sôi vừa đủ vào nồi rồi thêm một muỗng đường rồi lọc lấy nước me cho vào nồi canh chua. Sau đó, bạn cho dứa vào nước canh, nước dứa sẽ tiết ra vị chua ngọt giúp cách nấu canh chua cá vừa đậm đà vừa dậy mùi. Bạn trút cá vào, đun cho cá chín, khi cá chín thì bạn vớt cá ra rồi để riêng.
– Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nồi nước dùng rồi nấu thêm khoảng 3 phút thì cho tiếp giá đỗ vào, đun cho sôi lại. Canh chua cá sôi, bạn cho cá lại vào nồi, cho hành, rau ngổ lên và tắt bếp. Khi ăn thì bạn gắp cá ra tô rồi đổ nước canh lên trên. Vậy là cách nấu canh chua cá đã xong rồi.
Loading...
