Cá đồng khi chế biến đúng cách, sẽ khử được mùi tanh kén người ăn, và trở thành một món ăn khoái khẩu cho tất cả mọi người. Không chỉ rán, nướng, chiên giòn, cá đồng còn được nhiều người sơ chế thành món cá đồng kho lá gừng, cá đồng kho lá nghệ… đậm đà hương vị thơm ngon. Bài viết ngay sau đây sẽ hướng dẫn bạn một cách làm món cá đồng kho khác, chính là cá đồng kho tiêu, vô cùng đơn giản.
Hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu chính để làm cá đồng kho tiêu ngay sau đây
Bạn cần chuẩn bị tất cả những nguyên liệu sau cho bữa ăn của cả gia đình từ 3 – 4 người:
1/ 1/2 kg cá đồng (tùy chọn loại cá, chọn cá to, chắc thịt, còn tươi sống)
2/ Hành lá, ớt hiểm;
3/ Đường, muối, tiêu, nước mắm, nước màu, bột ngọt.
Cách làm món cá đồng kho tiêu như sau:
– Làm sạch cá. Cạo sạch máu cho khử mùi tanh.
– Sau đó, ướp cá với 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng dầu hành lá băm, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt và 1 trái ớt, để thấm 30 phút cho ngấm đều gia vị.
– Cho cá vào nồi đất (nếu không có nồi đất thì dùng nồi bình thường cũng được), kho đến khi thịt cá săn lại thì đảo cá nhẹ tay, thêm ít nước nóng rồi kho nhỏ lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi thịt cá săn, nước sánh lại thì tắt lửa, rắc thêm tiêu và hành lá. Đặc trưng của món cá kho tiêu này chính là vị cay nồng, mùi thơm từ tiêu, nên bạn có thể cho nhiều tiêu (nếu muốn).
Loading...
