Thịt bò hầm dưa chua – Món ăn thơm ngon cho cả gia đình ngày cuối tuần

Việc bổ sung thịt bò vào mỗi bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn và cả gia đình tăng cường sức khỏe cơ thể, ngăn ngừa bệnh tật, cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong những hoạt động cường độ cao, thúc đẩy quá trình tái tạo lại lượng máu đã mất…Chính vì thế, thịt bò thường được chế biền thành rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn như bò cuộn phô mai, bò bít tết, bò kho trứng cút, bún bò, bò xào lúc lắc… Trong đó, thịt bò hầm dưa chua là món ăn dân dã được nhiều người ưa thích nhất. Dưa chua giàu chất xơ tốt cho hệ thống tiêu hóa, kết hợp với thịt bò chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể sẽ tạo thành món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.

Cà chua: 3 quả.
Hành lá, rau ngổ, ngò gai: Mỗi thứ 50 gram.
Rượu trắng: 1 chén nhỏ.
Gia vị thông thường: nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn…

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cà chua bạn rửa thật sạch, cho vào rổ để ráo rồi thái thành múi vừa ăn.
Dưa cải chua mua về, bạn rửa cho thật sạch với nước lạnh khoảng 3 – 4 lần để bớt vị chua. Sau đó, cho ra rổ và dùng tay vắt dưa thật khô nước.

Hành tím, tỏi bạn lột sạch vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Củ gừng cạo hết vỏ, đem đi rửa sạch và thái chỉ. Ơt sừng rửa sạch và thái nhỏ.
Thịt bò mua về bạn đem đi rửa qua với rượu trắng cho hết mùi hôi, rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Kế tiếp, bạn hãy thái thịt bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, cho hết thịt bò vào tô. Cuối cùng, ướp thịt với một ít hạt nêm + nước mắm + tiêu xay + hành tím băm + gừng cắt sợi, tất cả trộn đều và để trong vòng 30 phút chi thịt bò ngấm đều gia vị.

Rau ngổ, hành lá, ngò gai rửa sạch bạn lặt hết phần hỏng. Tiếp theo, đem rửa sạch với nước lạnh và cắt khúc.

Bước 3: Các bước nấu món thịt bò hầm dưa chua:

Đặt 1 cái nồi lên bếp. Bạn cho 3 muỗng café dầu ăn vào nồi. Khi dầu sôi bạn cho hành, tỏi vào và phi thơm (để biết dầu sôi hay chưa, bạn đặt 1 chiếc đũa vào nồi, nếu thấy dầu sủi bọt thì chứng tỏ đã sôi). Sau đó, trút hết tô thịt bò vào nồi và xào cho đến khi thịt săn lại và hết đỏ. Kế tiếp, bạn đổ khoảng 200ml nước lọc vào nồi (sử dụng nước hầm xương thì càng tốt), chờ cho nước sôi thì bạn hớt hết bọt ra, nấu cho đến khi nào thịt mềm.

Đổ ít dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho cà chua vào xào sơ, tiếp tục trút hết phần dưa chua vào chảo xào chung từ 3 – 5 phút là được.

Sau khi xào xong, bạn cho hết phần dưa và cà chua vào nồi thịt bò, đun tiếp khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm chút hành lá + rau ngổ + rau mùi vào nồi. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng rất ngon.