Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị các loại hải sản và rau củ quả đã làm nên 1 hương vị đặc trưng của lẩu chua cay. Để giúp các bạn có thể làm được, chúng tối xin giới thiệu đến các bạn cách làm lẩu chua cay siêu ngon lại đơn giản ngay tại nhà luôn đấy. Chúng ta bắt đầu nhé.
Nguyện liệu dùng cho cách làm lẩu chua cay bao gồm:
- Khoảng 1kg xương lợn (có thể dùng xương ống)
- Thịt bò (nếu thích)
- Hải sản gồm: Mực, tôm, mực, ngao (số lượng tùy vào người ăn)
- Nấm: nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm …
- Rau củ qua: Rau muống, đậu bắp, rau ngải cứu, cà chua, ngô ngọt, khoai môn, rau chuối…
- Vị lẩu Thái khoảng 2 thìa cà phê nhỏ
- Sả khoảng 4 đến 6 cây, ớt tươi hoặc sử dụng satế
- Chanh tươi: 1 đến 2 quả dùng để vắt lấy nước cốt chanh
- Lá chanh khoảng 1 vài lá
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt nêm …
Cách làm lẩu chua cay chi tiết như sau:
Với mực tươi: bạn mua về làm sạch, khứa sọc chéo để cho mực dễ ngấm gia vị rồi cắt mức thành từng miếng vừa ăn
Đối với ngao: bạn rửa sạch cho thật kỹ, sau đó đem ngâm ngao trong 1 cái thau với một chút nước pha muối loãng hoặc với nước gạo, cắt 1 chút ớt tươi thả vào thau nước rồi khuấy đều (mục đích để cho ngao nhả ra các tạp chất ở trong cơ thể chúng) , ngâm khoảng 20 đến 30 phút nhé, sau thời gian đó mang ngao ra rửa lại thật sạch.
Đối với tôm: cũng rửa thật sạch, cắt bớt râu tôm đi cho đỡ xồm xoàm cho đẹp hoặc bạn cũng có thể bóc luôn vỏ tôm nếu thích
Đối với thịt bò thì bạn rửa thật sạch, dùng dao bạn sắc thái lát thật mỏng để khi nhúng sẽ nhanh tái và ngon hơn.
Với mực, thịt bò và ngao bạn bày cho ra 1 đĩa thật đẹp mắt, phần còn lại chỉ là phần rau xanh, củ quả.
Với rau xanh, củ, quả: Cà chua bạn đem rửa sạch bổ múi cau, bỏ bớt hạt, dứa xanh bạn gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành lát. Sả đập dập rồi cắt khúc. Giềng bạn rửa thật sạch sau đó đem cắt lát. Nấm rơm bạn rửa sạch rồi khía hoặc thái sao cho đẹp mắt. Các loại rau khác cũng rửa sạch, cắt khúc rồi xếp hết ra đĩa.
Nấu nước lẩu chua cay:
Với xương heo bạn đem rửa sạch, luộc qua với nước sôi rồi đổ bỏ nước đầu đi, sau đó bạn thay nước và đun sôi khoảng thêm 1 giờ đồng hồ (càng kỹ thì càng tốt).
Nẩu nước lẩu như sau: đầu tiện bạn thả sả với nước chanh vào nồi nước xương đã được đun sôi, tiếp theo đó bạn hãy cho thêm gia vị lẩu thái và các gia vị khác cho vừa ăn là đươc. Bổ sung thêm ngao đã rửa sạch và ráo nước vào nồi. Nước xương bạn đung hơi nhiều nước chút để chế thêm trong quá trình ăn nhé.
Cho nồi nước lẩu lên bàn, bày xung quanh các loại hải sản, rau xung quanh vậy là bạn đã hoàn thành cách làm lẩu chua cay rồi đấy.
Chúc bạn thành công nhé.
Loading...
