Với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm kết hợp với cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản, rất nhanh chóng bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời cho gia đình mình hằng ngày. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách thực hiện món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Cá kho khế lạ miệng cải thiện bữa cơm gia đình
Cách 1:
Nguyên liệu làm món cá kho khế:
-1 con cá lóc, cá lăn, cá bống… hoặc loại cá mà gia đình bạn yêu thích
-2 – 3 trái khế chua (xanh)
-Vài quả ớt đỏ
-Các loại gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, tiêu
Cách tiến hành làm cá kho khế:
Đầu tiên rửa sạch khế, thái thàn từng miếng mỏng dày khoảng 0.7 cm, chú ý không nên thái quá mỏng vì khế có thể bị nát trong quá trình kho cá.
Tiếp theo đến việc sơ chế cá, bỏ đi phần ruột, làm sạch vẩy và nhớt cá, sau đó cắt thành khoảng 3 khoanh cá nhỏ để dễ thấm gia vị kho.
Nên mua cá tươi thịt cá sẽ ngọt và ngon hơn
Khi đã xong việc sơ chế, bắt đầu vào quá trình kho cá. Bạn xếp một lớp khế xuống dưới đáy nồi, trải cá lên trên. Nếu như dùng nồi to bạn sẽ chỉ cần 1 lớp để trải đủ các khoanh cá, nếu như nồi nhỏ bạn sẽ lại trải thêm 1 lớp khế trước khi xếp 1 lớp cá tiếp theo.
Sau khi xếp xong bạn cho thêm gia vị: một chút đường, chút dầu ăn vào nồi. Dầu ăn sẽ giúp cá nhừ mà vẫn không bị khô thịt, cắt lát chéo ớt cho vào nồi.
Tiếp theo thêm một chút nước xăm xắp phần cá, sau đó bắt nồi lên bếp với lửa vừa, bạn canh lửa đến khi còn một ít nước trong nồi thì tiếp cho cho thêm một chút nước đường để tạo màu caramel giúp nồi cá kho thêm hấp dẫn hơn.
Cá sau khi làm sạch cắt thành từng khoanh nhỏ sẽ nhanh thấm gia vị hơn
Tiếp tục đun nồi cá kho khế với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn là được.
Đến lúc thưởng thức rồi, món ăn này có thể ăn nóng hoặc nguội kèm với cơm nóng đều ngon.
Cách 2:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cá rô đồng
Khế chua
Ớt
Gia vị: nước mắm, muối, đường, dầu ăn…
Khế chua là bí quyết quan trọng cho món ăn này
Tiến hành:
Làm sạch cá rô, rửa sạch khế rồi thái nhỏ thành các lát dày.
Xếp cá và khế vào nồi tương tự cách 1, khế nằm phía dưới cá, nếu còn thừa khế thì bạn cho lên phía trên của cá.
Cho vào nồi muối hoặc bột canh, chút đường, dầu ăn, nước mắm và ớt đượt cắt lát chéo.
Thêm vào nồi một ít nước, bắc lên bếp trên ngọn lửa nhỏ, canh chừng đến khi nước trong nồi xăm xắp cạn đi.
Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi tiếp tục để nhỏ lửa cho đến khi cạn hết nước là được.
Với gia vị đầy đủ thì món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn
Với 2 cách đơn giản trên bạn sẽ dễ dàng có được một món cá kho khế tuyệt hảo với thịt cá mềm mà không khô, vừa chắc vừa ngọt thơm, vị tanh của cá lúc này được thay thế với vị chua dịu của khế và vị cay nồng của ớt. Món ăn này đi kèm với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì tuyệt vời hơn đấy, hãy thử ngay bạn nhé!
