Có thể bạn sẽ thích
Miếng thịt sau khi chiên xong có màu vàng ươm bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm kết hợp với độ mềm vừa phải của thịt ở bên trong sẽ khiến bạn ăn một lần lại muốn ăn thêm lần nữa. Nào, hãy cùng chúng tôi học cách làm món thịt chiên xù ngon tuyệt này nhé.
Cách làm món thịt chiên xù – Những nguyên liệu cần có:
-
Thịt lợn, loại nạc lưng: 400gram.
- Bột chiên xù: 1 gói.
- Bột mì.
- Trứng gà ta: 2 quả.
- Rau mùi.
- Ớt sừng: 3 quả.
- Dưa leo: 1 trái.
- Chanh tươi: 1 quả.
- Gia vị cần có: dầu ăn, tỏi, hạt nêm, mì chính, tiêu bột, đường, nước mắm.
Các bước trong cách làm món thịt chiên xù:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt lợn: Thịt lợn mua về rửa sạch, để nguyên khổ, thái thịt thành lát dày khoảng 1 cm.Tiếp theo, trải lát thịt lên trên thớt, dùng dụng cụ đập thịt (búa) hoặc cán dao để đập nhẹ từng lát thịt. Bạn không nên bỏ qua bước này, bởi làm như vậy thịt sẽ mềm và nhanh thấm gia vị hơn.
Kế tiếp, bạn xoa ít muối tiêu lên bề mặt miếng thịt. Sau đó, ướp thịt với 1,5 muỗng café hạt nêm, ½ muỗng café mì chính, ½ muỗng café hạt tiêu, ½ muỗng café ớt bột. Sau đó, trộn đều thịt và để trong vòng 20 – 30 phút cho thịt lợn ngấm gia vị.
Rau mùi: Bạn nhặt bỏ hết lá hư và rửa sạch, để thật ráo nước, thái nhỏ ½ số rau mùi, ½ còn lại để nguyên.
Trứng gà: Bạn đập 2 quả trứng gà ra bát, cho ¼ muỗng café hạt nêm vào và đánh bông đều.
Bột mì: Cho ra dĩa tròn. Còn bột chiên xù thì cho ra dĩa và đổ ½ rau mùi đã thái nhỏ vào trộn đều.
Dưa leo: Rửa sạch và ngâm với nước muối hột, sau đó vớt ra cho vào rổ để ráo, thái thành lát mỏng xếp vào dĩa tròn dùng để trang trí và ăn kèm với thịt lợn chiên xù.
Chanh tươi: Lấy nước cốt.
Ớt sừng: Rửa sạch, giã nhuyễn với 1 muỗng đường cùng 3 múi tỏi.
Bước 2: Cách làm món thịt chiên xù:
Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu vào chảo (một lượng vừa đủ để ngập mặt chảo), để dầu nóng già rồi bạn hãy vặn lửa nhỏ, như vậy khi chiên thì thịt sẽ chín đều, vàng giòn và thơm hơn.
Lấy từng lát thịt đã được ướp gia vị cho lăn qua một lớp bột mì, rủ sạch để bột thừa rơi ra hết rồi nhúng vào bát trứng gà, tiếp tục lăn qua dĩa bột chiên xù (sao cho bên ngoài lát thịt bột phủ thành một lớp mỏng đều). Sau đó, cho lát thịt vào chảo để chiên, thực hiện lần lượt cho đến hết.
Khi lát thịt chuyển thành màu vàng đều, bạn vớt thịt ra và cho vào dĩa có lót một lớp giấy thấm dầu. Cuối cùng bày thịt lên dĩa đã xếp dưa leo, phần rau mùi bạn hãy trang trí lên trên nhé.
Bước 3: Làm nước mắm ăn kèm thịt chiên xù:
Trộn hỗn hợp tỏi – ớt – đường đã giả nhỏ với 1 muỗng canh nước lọc, sau đó cho tất cả vào chén nước mắm rồi đánh đều lên. Cuối cùng cho thêm nước cốt chanh sao cho vừa ăn. Ngoài ra, với cách làm món thịt chiên xù này, nếu không thích nước mắm chua ngọt, bạn cũng có thể ăn kèm với hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise cũng rất hợp vị.
.jpg)
Yêu cầu thành phẩm: Sau khi hoàn thành, lát thịt chiên phải có màu vàng ươm bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, lớp vỏ giòn rụm, thịt bên trong mềm và chín đều, hương vị đậm đà vừa ăn.
Loading...
