Hướng dẫn làm chả cá Lã Vọng ngon chuẩn vị của Hà Nội

Bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà nếu tham khảo cách làm chả cá Lã Vọng của chúng tôi hướng dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu dùng làm chả cá Lã Vọng:

– 400 gram phi lê cá lóc

Có thể bạn sẽ thích

Cách làm chả nướng ngon cho món bún chả nướng đặc biệt

23 September, 2020

– Hành, thì là, rau mùi, nước cốt chanh

– Lạc rang giã nhỏ, riềng băm, mắm tôm

– Hành tím băm, tỏi băm, sả băm, nước cốt gừng

– Mẻ, nước nghệ (bột nghệ)

– Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng:

– Trước tiên bạn sơ chế nguyên liệu để cho món chả cá Lã Vọng ngon. Phi lê cá bạn rửa sạch, rưới hỗn hợp rượu và nước cốt gừng lên cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước lạnh sau đó cắt miếng vừa ăn. Bạn nên chọn miếng phi lê cá cho dày một chút để giúp cắt miếng cá dễ hơn.

– Ướp cá làm chả cá Lã Vọng gồm 1/3 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng riềng băm, 3 muỗng nước nghệ (bột nghệ), 2 muỗng hành tím băm, 2 muỗng thì là băm, 1 muỗng sả, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng mẻ, 3 muỗng mắm tôm vào cá rồi trộn đều, để cho cá thấm. Sau khi trộn đều, bạn cho cá đã ướp gia vị vào tủ lạnh để cho cá thấm gia vị và săn hơn.

– Tiếp đến bạn pha mắm tôm ăn kem chả cá Lã Vọng bằng cách trộn đều 3/2 muỗng canh mắm tôm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đến khi mắm tôm đổi màu, nổi bọt là vừa ăn.

– Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi hành lá và thì là lên, đến khi chín tái thì bạn tắt bếp, bày ra đĩa. Bạn chiên các miếng cá bằng 2 muỗng dầu ăn, lắc đều chảo cho dầu ăn thấm và cá chín đều. Chiên xong gắp các miếng cá ra đĩa, cho phần hành lá, thì là vừa phi thơm lên cá.