Thịt vịt có hàm dinh dưỡng khá cao, tốt cho dạ dày, những người bị suy dinh dưỡng, chính vì thế, thịt vịt là món ăn được người Việt ta khá ưa chuộng. Nhưng thay bằng vịt luộc, vịt kho, hay xào thì các món vịt nướng lại dẫn đầu ngôi về hương vị cũng như màu sắc bắt mắt. Để cùng hiểu rõ hơn cách làm cũng như nguyên liệu cho từng món, bài viết sau đây sẽ tổng hợp lại hết tất cả các món vịt nướng từ Nam chí Bắc. Hãy cùng ghi chép và lưu lại những công thức này nhé.
1/ Vịt nướng tiêu xanh
– Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt nướng tiêu xanh
+ Vịt: 1 con khoảng từ 2 – 3 kg
+ Tiêu xanh
+ Tỏi, ngũ vị hương,
+ Gia vị: Đường, mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn…
– Cách thực hiện món vịt nướng tiêu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn có thể chọn mua vịt ở ngoài chợ hay siêu thị tùy vào điều kiện của mình, làm sạch vịt, nhổ hết lông con, sau đó để ráo nước.
– Tỏi lột vỏ, bóc tép, bằm nhuyễn
– Tiêu xanh cũng giã nhuyễn. (Tiêu xanh hiện nay đã có bán tại các siêu thị và chợ lớn)
– Cho thịt vịt vào trong tô lớn, ướp cùng với hỗn hợp tỏi, tiêu xanh, ngũ vị hương, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 5 muỗng nước mắm.
Bước 2: Thực hiện món vịt nướng tiêu xanh
– Đốt một lò bếp than lớn, (bạn cũng có thể nướng ở lò vi sóng nếu không có bếp than)
– Vì nướng nguyên con nên bạn có thể dùng cây nhôm xuyên qua thịt, trở đều tay để thịt vịt không bị cháy khét.
– Màu sắc vàng sậm, thơm phưng phức là dấu hiệu nhận biết lúc này món vịt nướng tiêu xanh đã chín.
2/ Món vịt nướng tẩm mật
Vịt nướng tẩm mật chắc hẳn sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho gia đình cũng như bạn bè của bạn. Vẻ ngoài cuốn hút, cùng hương vị thơm ngào ngạt, thịt vừa chín tới, món ăn này sẽ là một trong các món vịt nướng lấy lòng cả những người ăn khó tính nhất.
– Chuẩn bị nguyên liệu cho món vịt nướng tẩm mật
+ 1 con vịt khoảng 1.5 – 2 kg.
+ 1/2l mật ong.
+ 2 muỗng café vừng
+ Xì dầu, đường, bột ngọt
+ 1 chén bột đao đã hoà nước.
+ 1 nhánh gừng to, muối, 1 quả xoài chín.
– Cách chế biến món vịt nướng tẩm mật
+ Thịt vịt nên rửa thật sạch, chà xát ít muối cho giảm bớt mùi hôi đặc trưng. Bên cạnh đó dùng một chiếc xiên nhọn để châm đều vào da vịt, nhằm khi nướng vịt sẽ thấm mỡ.
+ Bắt bếp than hoặc lò nướng tùy ý. Nếu lò nướng thì để 180 độ C, nướng trong 30 phút lấy ra. Sau đó quết đều mật ong lên mình vịt, rắc vừng lên trên rồi bỏ trở nướng tiếp tục khoảng 20 phút.
+ Bày vịt nướng ra đĩa, có thể ăn kèm với các loại rau sống, dưa leo, cà chua để trông món ăn đẹp mắt hơn. Tùy theo sở thích của mỗi người mà vịt có thể để nguyên con hoặc chặt miếng.
3/ Món vịt nướng chao
Vịt nướng chao là một trong số các món vịt nướng độc đáo, dậy mùi hương vị từ chính nguyên liệu làm. Bạn sẽ thay đổi khẩu vị ăn của gia đình mình bằng món vịt nướng chao ngon ngất ngây này đấy.
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
+ 1 con vịt khoảng ½ kg
+ Chao trắng
+ Chao đỏ
+ Mật ong
+ Hành khô, tỏi
+ Rau xà lách, tía tô, hung quế
+ Gia vị: Bột ngọt, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm….
– Bước 2: Thực hiện món vịt nướng chao
+ Chọn loại vịt chắc thịt được làm sạch lông, tiếp đến về trộn với rượu, gừng xả rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
+ Lọc bỏ phần xương ở ức vịt. Sau đó ướp vịt với với chao, hành khô băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn, mật ong và bột ngọt trong 15 phút cho thấm gia vị.
+ Đặt lên bếp than nướng trong khoảng từ 15 – 20 phút. Khi thấy da vịt chín vàng, thử que xiên thấy thịt mềm thì lúc này có thể dọn ra đĩa, ăn kèm với rau sống và nước chấm chao sa tế cay cay.
Loading...
