Món ăn này tuy khá đơn giản nhưng để có thể nấu thịt bò ngon và nêm nếm sao cho vừa miệng thì không phải ai cũng biết cách thực hiện. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món măng tươi xào thịt bò có hương vị ngon. Hãy chuẩn bị sổ tay để lưu lại công thức nhé.
Nguyên liệu chế biến măng tươi xào thịt bò
Để chuẩn bị món măng tươi xào thịt bò cho cả gia đình, bạn cần dựa theo số lượng người ăn để chia tỉ lệ vừa đủ. Nếu bạn nấu cho 4 người ăn thì cần chuẩn bị như sau:
– Măng tươi: 300 gram
-Thịt bò: 300 gram
– Hành tím: 1 củ
– Tỏi: 4 tép
– Hành lá, ớt (1 – 2 quả)
– Rau mùi tàu: 5 lá
– Hạt nêm: 2 thìa cà phê
– Mì chính (bột ngọt), tiêu, bột năng: 1 thìa cà phê
– Dầu ăn
Cách chế biến món măng tươi xào thịt bò
Ngoài các bước thực hiện làm món măng tươi xào thịt bò, bạn đừng quên một số gợi ý để món ăn ngon hơn nhé.
– Bước 1: Thái thịt bò
Bạn rửa thịt bò với nước cho sạch rồi bỏ vào ngắn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để cứng lại và khi cắt dễ hơn.
Khi cắt bạn cắt theo thớ ngang của miếng thịt để khi ăn mềm hơn
– Bước 2: Ướp thịt bò
Bạn cho các gia vị đã chuẩn bị sẵn trừ tỏi và hành vào 1 cái tô có thịt bò và trộn đều rồi để nguyên trong 20 phút. Trong thời gian chờ thịt ngấm gia vị, bạn chuẩn bị cho bước tiếp theo
– Bước 3: Luộc măng tươi
Bạn rửa sạch măng sau khi đã bỏ lớp vỏ già và gốc. Sau đó bạn thái miếng nhỏ thành sợi vừa ăn. Đun măng vào nồi nước pha 1 thìa muối. Khi sôi thì bạn để thêm 10 phút cho măng không bị đắng và bỏ được cá chất không tốt ra ngoài.
Khi măng đã được luộc xong thì bạn vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để trong rổ.
– Bước 3: Xào măng với thịt bò
Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi thái mỏng.
Cho chảo lên bếp với 4 thìa dầu ăn, khi dầu đã sôi thì bạn cho hành và tỏi vào phi lên. Khi có mùi thơm thì bạn cho thịt bò vào xào sơ qua ở lửa to trong 3 phút rồi để riêng ra đĩa.
Tiếp theo, bạn cho măng vào chảo để xảo. Có thể cho thêm 1 – 2 thìa dầu ăn. Khi măng bắt đầu chín thì bạn để thịt bò vào và đảo đều thêm 5 phút.
Cuối cùng là bạn nêm thêm 1 thìa nước mắm rồi cắt ớt, hành lá, rau mùi tàu cho vào rồi đảo vài lần tắt bếp.
Yêu cầu của món ăn cần đạt được là thịt bò mềm, hơi ngọt, măng có độ giòn. Hương vị của món ăn có mùi thơm của măng.
