Cách làm vịt nướng muối ớt sa tế Vân Đình

Vị béo béo của thịt vịt, cùng với vị mặn mặn cay cay nồng nàn của ớt và sa tế sẽ khiến cho gia đình bạn cảm nhận được sự bình yên của những ngày đông lạnh. Vậy thì làm thế nào để có thể chế biến được một món vịt nướng muối ớt sa tế ngon như thế? Hôm nay xin được giới thiệu đến các bạn cách làm vịt nướng muối ớt sa tế Vân Đình cay nồng đậm đà hương vị thủ đô bạn nhé.

Vị cay cay của gia vị cùng với vị béo của thịt vịt là một sự hài hòa khó tin đấy.

Bạn mua vịt về, làm sạch phần lông tơ, dùng muối hạt hoặc muối tinh luyện chà xát thật kỹ lên người vịt, cả trong lẫn ngoài nhé. Cách làm này để khử mùi tanh của vịt, và cũng góp phần làm sạch thịt vịt mà chúng ta chuẩn bị chế biến.

Vịt tươi sẽ ngon hơn vịt đông lạnh nhé bạn.

Sau khi chà xát thật sạch với muối, bạn lấy vịt ra, rửa lại bằng nước cho sạch hết muối trên người vịt.
Phanh bụng vịt, lấy hết nội tạng ra. Rửa lại bên trong vịt một lần nữa.
Lưu ý nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì nên nhờ người bán làm vịt sẵn, rồi về nhà chỉ cần rửa muối lại thôi.
Sau đó bạn để cho ráo nước, khi đấy bước vào giai đoạn ướp gia vị vịt sẽ ngấm đều hơn, ít tanh hơn.

Cách làm vịt nướng muối ớt sa tế Vân Đình – ướp thịt vịt:

Cho giềng, tỏi, hành đã băm nhuyễn (hoặc là thái hạt lựu nhỏ) vào cùng với sả thái nhỏ, Cho thêm vào một muỗng cà phê sa tế và 2 muỗng cà phê muối ớt xanh vào. Trộn đều lên, tiếp theo đó bạn cho thêm mè, tiêu bột và đường cát trắng vào. Nếu bạn có thích thêm loại gia vị nào nữa thì có thể cho thêm vào nhé, tùy vào sở thích và khẩu vị của bạn thôi.

Vị cay thơm của muối ớt xanh giúp món vịt nướng của chúng ta ngon hơn nhiều.

Ướp thịt vịt với hỗn hợp gia vị trên khoảng 30 phút cho vịt ngấm gia vị.
Sau khi ướp vịt xong, bạn lấy vịt ra.
Kẹp vịt vào vỉ nướng, sau đó nướng vịt trên bếp than hoa. Bạn nên dùng than hoa để nướng, tránh dùng than tổ ong. Hoặc không thì dùng củi nhé. Như thế sẽ giúp món vịt nướng của bạn không bị tanh khói, cũng tránh được nguy cơ độc hại từ khói than tổ ong.

Khi nướng bạn lưu ý đừng để khói vây lấy vịt nhé, như vậy sẽ độc hại cho sức khỏe chúng ta.

Lật vịt đều cho chín đều hai mặt, sau khi đã thấy vịt cháy vàng hai mặt thì bạn dùng thêm gia vị phết đều lên để tăng thêm mùi vị cũng như tránh da vịt bị khô và cháy khét.
Khi vịt đã được nướng chín hai mặt, bạn bày lên đĩa, kèm theo một ít rau tươi và dưa chuột, cà chua thái lát xếp xung quanh.