Bánh tart trứng ăn là ghiền

Bánh tart trứng được biết đến bởi vị thơm ngon đặc trưng, với lớp vỏ giòn tan và nhân bên trong béo ngậy vừa phải chính là sức hút của món ăn khoái khẩu này. Món bánh tart trứng này không hề phức tạp mà nó rất đơn giản bởi nó không đòi hỏi nguyên liệu đắt tiền mà chỉ cần một chút ít kiên nhẫn của bạn. Hôm nay, chúng tôi xin hướng dẫn cách làm bánh tart trứng ngon không thua gì ngoài tiệm để bạn thực hiện.

Nguyên liệu làm bánh tart trứng:

* Vỏ bánh ngàn lớp :

– 400g bột mì đa dụng

Có thể bạn sẽ thích

Bột mì

– 200g bơ Magarine (bơ thực vật) loại hơi mặn

– 1 tbsp đường

Đường

– 2 lòng đỏ trứng

* Nhân kem sữa :

– 3 quả trứng

Trứng gà

– 60ml sữa đặc

Sữa đặc

– 200ml sữa tươi không đường

– 1 tsp vani

Dụng cụ làm bánh tart trứng:

– Dụng cụ đong đo nguyên liệu

– Găng tay nilông

– Lò vi sóng

– Dụng cụ tạo hình

– Cán bánh

– Máy đánh trứng

– Khuôn bánh

Cách làm bánh tart trứng:

Bước 1:

– Cho 100g bột mì đa dụng cho vào tô, cho tiếp 200g bơ Magarine vào nhào đều lên.

– Múc hỗn hợp bơ cho vào miếng nilon bọc thực phẩm, gói lại thành một khối vuông rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.

Bước 2:

– Trong khi chờ bột thì bạn cho lần lượt 300g bột mì đa dụng, 2 lòng đỏ trứng, 1 tbsp đường, 150ml nước vào một tô khác, nhào đều cho đến khi hỗn hợp bột quánh mịn lại.

– Các bạn tiến hành cán bột thành những miếng hình chữ thập, không cần quá mỏng.

Bước 3:

– Lấy phần bột trong ngăn đá tủ lạnh ra cho vào chính giữa miếng bột, gói lại rồi cán nhẹ nhàng.

– Gấp bột làm 3 rồi dùng miếng nilon bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn đá tủ lạnh tầm 15 phút.

Bước 4:

– Trong lần chờ tiếp theo, các bạn sẽ tranh thủ làm phần nhân kem trứng sữa.

– Pha 60ml sữa đặc + 200ml sữa tươi không đường vào một cái tô. Sau đó đặt tô vào lò vi sóng quay trong vòng 3 phút.

– Đập 3 quả trứng vào một cái tô khác, bỏ thêm 1 muỗng cà phê vani, khuấy tan. Lấy tô sữa ra khỏi lò vi sóng rồi đổ từ từ hỗn hợp vừa khuấy vào, tiếp tục khuấy đều rồi lọc qua rây để nhân bánh không bị lợn cợn.

Bước 5:

– Trở lại với phần vỏ bánh, bạn lấy bột trong tủ lạnh ra cán mỏng lại, gấp lại làm 3 rồi bọc miếng nilon bọc để trở lại vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.

– Sau 15 phút, các bạn lặp lại những bước trên, rồi làm lại cán và gấp bột khoảng 4 lần. Tổng số lớp được cán là khoảng 81 lớp.

Bước 6:

– Ở lần cán bột thứ 5, các bạn hãy cán cho bột thật mỏng chỉ 3mm, rồi dùng khuôn cắt bột ra thành từng miếng tròn sau đó lót vào khuôn nướng. Vậy là lớp vỏ bánh trứng đã được chuẩn bị xong.

– Trước khi nướng bánh, làm nóng lò nướng ở khoảng 200 độ C. Từ từ rót phần nhân sữa vào lớp vỏ bánh rồi đặt khay nướng lò.