Mì phá lấu trong bài viết ngày hôm nay sẽ khiến cho bạn không cần đi đâu xa chỉ cần ngồi ở nhà là cũng thực hiện món ăn này thật dễ dàng. Cùng monngon.tv xem qua cách làm mì phá lấu nhé!
Nguyên liệu cần có cho cách làm mì phá lấu:
- Lòng bò: khoảng nửa ký
- Dừa xiêm : 1 trái
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Gừng : 1 củ
- Bột nghệ: nửa muỗng cà phê
- Ngũ vị hương: nửa muỗng cà phê
- Bột nấu bò kho: 2 muỗng cà phê
- Me vắt: 100 gam
- Sả băm: 1 muỗng
- Sả cây: 3 nhánh
- Các loại gia vị thông thường.
Cách làm mì phá lấu vô cùng đơn giản:
Bước 1: Khi mua lòng bò cực kì rất khó, vì mua lòng bò có nhiều chỗ bạn cần phải đặt trước mới có lòng bò được. Lòng bò đem về bạn lộn trái ra, rồi rửa thật sạch, vò nhè nhẹ phần của lòng bò chung với muối iot, sau đó rửa lại cho thật sạch với nước lạnh lọc sạch rồi bạn cho vào tô ngâm với nước, pha thêm một chút ít rượu trắng pha loãng và nửa củ gừng đã được gọt sạch và đập giập khoảng chừng 20 phút. Sau đó, các bạn vớt tất cả phần lòng bò ra rồi rửa lại 1 lần nữa cho lòng thật sạch, cuối cùng để ráo nước.
Bước 2: Lấy một cái tô lớn ra, bạn cho lòng bò đã để ráo vào tô, kế đến ướp phần lòng bò với những loại nguyên liệu như hành, tỏi, ớt sả băm, bột bò kho, bột nghệ, ngũ vị hương, muối, hạt nêm, đường thêm một chút xíu dầu ăn và dầu hào bỏ vào luôn, trộn đều hết để khoảng 1 tiếng sau cho tất cả được thấm đều phần gia vị.
Bước 3: Bắc một cái nồi lên bếp, rồi cho tí xíu dầu ăn vào, rồi cho hành, tỏi, ớt băm và sả cây vào nồi phi lên cho thật thơm sau đó cho tất cả phần lòng bò đã ướp vào xào qua lại cho thật săn lại hết, sau đó cho thêm nước dừa xiêm vào hầm chung cho mềm chín ra hết, các bạn xem thử xem phần lòng bò đã chín chưa, thấy lòng bò chín mềm rồi thì bạn cho nước cốt dừa vào, cuối cùng nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Bước 4: Tiếp theo là các bạn thực hiện pha chế nước mắm me, đem phi thơm các loại sả, tỏi, ớt bằm, cho nước cốt me vào nấu sôi lên nhé, cho thêm chút nước mắm và đường rồi nêm nếm lại cho có vị chua chua, ngọt ngọt.
Bước cuối cùng là đợi cho phần lòng bò mềm chín lên, múc lòng bò ra 1 chén nhỏ, dùng một cây kéo bén và sạch cắt nhỏ phần lòng bò, bạn có thể dùng chung với bánh mì nóng hoặc là dùng xiên tre ghim lại thành từng xâu. Chấm ăn kèm với nước mắm me đã pha. Ăn kèm chung với rau răm cho thơm lên. Thế là bạn đã hoàn thành cách làm mì phá lấu này rồi, chúc các bạn thành công nhé!
Loading...
