Hôm nay, monngon.tv xin giới thiệu đến bạn món cá cơm chiên giòn rụng, được lòng tất cả các thành viên trong gia đình. Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm cá cơm chiên qua 3 hình thức dưới đây nhé.
Phần nguyên liệu cho cách làm cá cơm chiên sẽ được giới thiệu qua từng hình thức nhé.
Đầu tiên là cá cơm lăn bột chiên truyền thống:
Nguyên liệu gồm:
- 300g cá cơm
- 150g bột chiên giòn
- 3 cọng hành
- 1/2 muỗng cafe tiêu xay nhuyễn
Cách làm cá cơm chiên bột như sau:
Bước 1: Cá cơm bạn làm sạch, để ra rổ cho thật ráo nước. Ướp cá cơm với đầu hành được cắt nhyễn, và hạt tiêu. Đảo thật đều.
Bước 2: Bột chiên giòn bạn khuấy tan đều với khoảng 160 ml nước, sau đó bạn cho cá cơm vào lăn bột.
Bước 3: Đun nóng chảo cho già dầu, cho từng muỗng cá cơm đã lăn bột vào chiên vàng.
Cá cơm tẩm bột chiên giòn này bạn có thể ăn chơi, hoặc dùng với cơm trắng hoặc cuốn với rau sống bánh tráng.
Thứ hai là làm món cá cơm chiên giòn tẩm mật ong:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 300g cá cơm tươi
- Muối
- Hành lá thái nhỏ
- 2 thìa canh bột năng
- Nước mắm, mật ong, ớt bột
- Dầu chiên
Thực hiện như sau:
Cá cơm bạn rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước.
Ướp vào cá cơm khoảng một muỗng nhỏ muối, để ướp từ 1 đến 2 tiếng.
Pha thêm hai thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước mắm, 1 ít ớt bột. Nêm cho hơi ngọt ngọt, mặn mặn là được.
Đổ bột năng làm áo vào đều khắp thân cá.
Đun cho nóng dầu, đổ hết cá cơm vào chiên cho vàng.
Cá vàng, bạn gắp cá ra rổ nhôm để cho chảy hết dầu ăn.
Đổ bớt đi dầu ăn ở chảo, phi tỏi, hành lá cho thơm, nhanh tay đổ mật ong vào, cho vào 1 xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp này hơi sền sệt.
Tiếp theo bạn cho cá vào, đảo đều tay để hỗn hợp mật ong bám đều quanh cá và khô lại, rồi tắt bếp. Múc cá ra đĩa dùng với cơm.
Cuối cùng là cá cơm chiên tỏi ớt:
Nguyên liệu cần có:
- 400g cá cơm
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa ớt bột
- Dầu chiên
- 1 thìa canh bột năng
- Vài tép tỏi
- 1 thìa canh nước mắm
- Dầu điều
Thực hiện:
Cá cơm bạn rửa sạch, bỏ đầu, bỏ ruột cá đi, rửa lại thật sạch với nước lạnh, để ra rổ cho ráo nước. Ướp vào thêm khoảng 1 ít muối, ướp cá khoảng 30 phút.
Tiếp theo bạn lăn đều bên ngoài cá 1 lớp bột năng mỏng.
Sau đó, bạn đun nóng dầu ăn cho cá vào chiên cho vàng đều. Vớt cá ra dĩa
Trộn mật ong, ớt bột, nước mắm vào một tô có lót sẵn giấy thấm dầu ăn.
Tỏi bạn bóc vỏ, đem giã nhuyễn. Đun nóng 1 thìa dầu điều, cho tỏi vào để phi thơm.
Cho từ từ tô đựng mật ong và nước mắm vào, rồi đun sôi.
Tiếp theo, bạn cho cá đã chiên giòn vào rồi đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước sốt đã bám đều quanh thân cá, khô lại, tắt bếp đi và múc ra dĩa ăn với cơm trắng nóng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.
Cách làm cá cơm chiên dễ phải không? Chúc bạn thành công.
Loading...
