Nếu bạn là fan trung thành của bánh tiramisu quyến rũ, nồng nàn, vậy chắc hẳn sẽ không thể nào bỏ qua công thức để làm nên món kem tiramisu độc đáo và hấp dẫn này đâu đúng không! Cùng chúng tôi vào bếp để học cách làm kem tiramisu ngon mê ly, ngọt ngào quyến rũ này ngay thôi nào!
Nếu các bạn không có máy làm kem và không có ý định mua một cái máy làm kem đắt tiền vì có thể mua một cái máy về cảm giác hơi lãng phí, hoặc sau này cũng chưa biết có thể dùng nó nhiều lần được không. Cho nên chắc chắc các bạn sẽ quan tâm đến các công thức và cách làm kem mà không cần dùng máy hơn.
Nguyên liệu cho cách làm kem tiramisu ngọt ngào gồm có:
- 240 gram kem tươi
- 240ml sữa tươi
- 227 gram Mascarpone
- 3 lòng đỏ trứng
- 60 gram đường
- 1 tsp bột cafe espresso
- 1 tsp tinh chất vani
- 60ml cafe đen
- ½ tsp rượu rhum
Dụng cụ để làm kem tiramisu gồm có:
- Tô
- Muỗng gỗ
- Nồi
- Phới lồng
- Rây
- Máy đánh trứng
- Phới trộn
Cách làm kem tiramisu được thực hiện như sau:
Bước 1: Đầu tiên bạn đặt 1 cái nồi sạch lên bếp, cho sữa và kem tươi vào đun nóng nồi chứa hỗn hợp trên với lửa vừa. Khi thấy hỗn hợp gần sôi lên thì bạn tắt bếp (lưu ý là tuyệt đối không được đun cho hỗn hợp sôi trào).
Bước 2: Bạn lấy 1 cái tô (hoặc một cái thau) sạch, dùng dụng cụ phới lồng hoặc máy đánh trứng (nếu bạn có) đánh đều đường và lòng đỏ trứng thật đều lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau, sau đó bạn cho Mascarpone vào để trộn đều cùng.
Bước 3: Cho ¼ hỗn hợp sữa đã đun nóng trước đó vào thau hỗn hợp Mascarpone trứng vừa làm ở bước 2, trộn đều để cho 2 phần nguyên liệu quyện với nhau. Sau đó bạn đặt lên bếp đun 5 – 8 phút ở mức lửa vừa rồi đổ tất cả hỗn hợp sữa còn lại vào nồi, đun và khuấy cho thật đều đến khi thấy hỗn hợp hơi đặc, sệt lại thì hãy tắt bếp.
Bước 4: Lược hỗn hợp ở bước 3 qua một cái rây để loại bỏ cợn, sau đó cho rượu, tinh chất vani, cafe đen và bột cafe vào trộn đều cùng hỗn hợp.
Bước 5: Nếu có máy làm kem, bạn chỉ cần rót hỗn hợp kem ở bước 4 vào máy rồi làm theo hướng dẫn, chỉ sau khoảng 30 – 40 phút là kem hoàn thành!
Nếu không có máy làm kem, các bạn hãy cho hỗn hợp kem vào 1 cái tô hoặc thau rồi để vào trong ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng, cứ khoảng 20 phút thì bạn lấy tô kem ra, xới đều hỗn hợp từ dưới lên trên cho tan hết vụn băng rồi lại đặt tiếp vào trong ngăn đá tủ lạnh, cứ làm như vậy khoảng 4 – 5 lần.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm kem tiramisu tuyệt hảo này rồi đấy. Giờ bạn và mọi người hãy cùng thưởng thức món kem mát lạnh ngay nhé.
Chúc bạn thành công!
