Cách làm món cá kho măng khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn nguyên liệu và bỏ ra 30 phút cùng với cách chế biến dưới đây bạn sẽ có ngay một món ăn ngon cho bữa cơm tối.
Cá kho măng tuy là một món ăn rất bình dị mà hương vị lại vô cùng thơm ngon, miếng thịt cá chắc, hòa quyện vào từng cọng măng vàng được kho thấm có màu vàng cánh gián đẹp, ăn giòn giòn, chua chua cay cay vô cùng đưa cơm.
Nguyên liệu cho cách làm món cá kho măng:
- 1 con cá chuối hoặc bất cứ loại cá nào mà bạn thích
- 2 đến 3 nhánh măng vàng
- 1 nhánh riềng nhỏ
- Hành hương, muối, tiêu, đường, nước mắm ngon
- Ớt trái, ớt bột.
Cách làm món cá kho măng được thực hiện qua các bước như sau:
Cá chuối mua về làm sạch rồi rửa với nước muối pha loãng cho cá bớt nhớt, sau đó bạn dùng dao bén cắt cá chuối ra thành từng khúc nhỏ. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi để lền rổ có cá ráo nước.
Tiếp theo đó bạn cho cá vào một cái tô hoặc thau nhỏ rồi ướp vào cá các gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ướp khoảng chừng 1 tiếng đồng hồ cho cá chuối thật thấm gia vị.
Măng vàng sau khi mua về bạn cắt khúc, bỏ đi những phần cứng không ăn được, rồi tiếp theo các bạn dùng tay tước bỏ đoạn già, và xé những cọng măng đó thành những khúc ngắn vừa ăn.
Sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần với nước cho măng thật sạch.
Bắt một cái nồi lên bếp, cho khoảng 500 ml nước vào, đun sôi lên, khi nước sôi thì các bạn cho phần măng vừa xé vào trần sơ măng với nước sôi để cho măng bớt mùi chua rồi khoảng 3 phút sau thì đổ măng ra rổ để ráo.
Đặt một chảo khác lên bếp, cũng bật lửa và cho một ít dầu ăn vào chảo, đến khi dầu ăn sôi thì gắp cá vào chiên sơ cá chuối với một ít dầu ăn.
Khi cá đã chuyển sang màu hơi vàng thì trở bề mặt cá lại tiếp tục chiên mặt còn lại. Chiên với lửa vừa nhé bạn. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra.
Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn với 2 muỗng đường, đến khi đườngchuyển thành màu vàng cánh gián bạn nhanh tay đổ hành tím, riềng đã thái nhỏ vào đảo đều.
Thêm cá và măng vào đảo cùng.
Đun sôi cho cá thấm đều hết gia vị, cho đến khi nồi cạn nước thì bạn thêm ít nước sôi, đun đến khi thịt cá cứng lại, măng vàng thấm gia vị thì tắt bếp, rắc ít tiêu lên bề mặt.
Cách làm món cá kho măng đã được thực hiện xong chỉ với các bước đơn giản như vậy đấy.
Trút cá và măng ra đĩa, dùng chung với cơm nóng rất ngon. Chúc bạn thành công!
Loading...
