Tuy nhiên cách đổ bánh xèo lại tương đối đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Cùng chúng tôi vào bếp và học cách đổ món bánh xèo giòn rụm, thơm ngon nhé!
Nguyên liệu đổ bánh xèo ăn là ghiền:
Phần nước chấm:
– 3 thìa nước mắm.
– 1/2 thìa nước sôi.
– 1 thìa đường.
– 1/2 thìa bột ngọt.
– 2 trái ớt băm nhuyễn.
– 1 thìa tỏi.
– 1 thìa nước cốt chanh.
Vỏ bánh xèo:
– 200g bột gạo.
– 250ml nước.
– 100ml bia.
– 50ml nước cốt dừa.
– ½ thìa café muối.
– 1/2 thìa café bột nghệ.
– Hành lá, dầu ăn.
Nhân bánh xèo:
– 200g thịt bò.
– 200g tôm.
– 1 củ hành tây.
– 100g giá đỗ.
– Gừng, hành khô, tiêu, gia vị.
– Rau sống, xà lách,…
Cách đổ bánh xèo giòn ngon:
Bước 1: Trước hết, bạn trộn đều 3 thìa nước mắm, nửa thìa nước sôi, 1/2 thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi đến khi bột ngọt và đường tan đều rồi cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn và hợp khẩu vị.
Bước 2: Tiếp theo trong cách đổ bánh xèo này, bạn trộn đều bột gạo, bột nghệ, muối trong một chiếc tô lớn. Pha nước với bia rồi từ từ đổ phần bột vào trộn đểu. Thêm nước cốt dừa vào và trộn thật đều. Các bạn khuấy bột đến khi thu được hỗn hợp bột lỏng, mịn, không vón cục là được nhé. Sau đó, cắt khúc hành lá rồi cho vào phần bột vừa trộn rồi thêm một chút dầu ăn, để bột nghỉ tầm nửa tiếng.
Bước 3: Kế tiếp, rửa sạch các loại rau. Hành tây bạn thái múi cau. Nhặt tôm và rửa sạch. Thịt bò bạn thái lát mỏng. Ướp tôm với gừng, hành khô, gia vị. Ướp thịt bò với dầu ăn, tỏi, gừng, hạt tiêu, gia vị.
Bước 4: Làm nóng chảo với dầu ăn, các bạn cho hành tây vào xào thơm với một chút gia vị. Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng, khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng một bên.
Bước 5: Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi. Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng 30 giây nhé. Cho phần nhân và giá lên trên bánh, đậy vung thêm tầm 2 phút nữa. Cuối cùng, gập đôi bánh, rán bánh đến khi bánh giòn, vàng đều 2 mặt.
Bước 6: Khi ăn bạn cuộn bánh với rau sống, chấm nước chấm bánh xèo chua ngọt. Lưu ý là bạn ăn bánh khi còn nóng sẽ ngon hơn nhé.
Loading...
