Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan trứng muối :
Có thể bạn sẽ thích
Phần bánh bông lan – đủ trong khuôn tròn 16cm:
– 3 quả trứng gà tươi tách riêng lòng đỏ & lòng trắng
– 50gr đường
– 30gr bột mì 30 gr bột ngô: trộn đều
– 1 muỗng cafe tinh chất vanilla
– 20gr dầu ăn
– 10gr sữa tươi không đường
Phần trứng muối:
– 6-8 Trứng vịt muối
– Rượu trắng
– Bột gừng (Nếu không có thể thay gừng tươi giã nhuyễn, dùng nhiều gừng để khử mùi tốt hơn)
– Dầu ăn, dầu mè
– Phần sốt bơ và trứng:
– 1 lòng đỏ trứng
– 25gr đường
– 20gr bột ngô
– 200-220ml nước
– 20gr bơ nhat
Thực hiện:
– Trứng muối sau khi tách vỏ, lấy lòng đỏ thì rửa sạch ở vòi nước. Hoà rượu và bột gừng. Cho từng lòng đỏ vào khoảng 20-30 giây, vớt ra, đặt lên vỉ nướng.
– Chuẩn bị vỉ nướng có lót giấy, quét dầu ăn chống dính. Quét dầu mè lên và đem nướng ở 170°C trong 5 phút. Khi nướng bạn nhớ canh chừng vì trứng rất mau chín.
Làm phần cốt bánh:
– Đánh lòng trắng trứng: sau khi đánh có bọt to, cho 1 chút muối 1 chút nước chanh vào. Đánh tiếp khi bọt khí nhỏ li ti từ từ cho đường vào. Đánh đến khi bông vừa, nhấc que đánh lên và thấy lòng trắng trứng không rơi xuống là được (không đánh bông cứng). Cho từng lòng đỏ vào, đánh ở tốc độ thấp nhất. Sau đó lần lượt cho sữa, dầu ăn , vanilla vào.
– Rây bột vào từng lần (2-3 lần), vẫn giữ máy đánh tốc độ thấp nhất. Khi đến phần bột cuối thì có thể dùng phới trộn bằng tay theo kỹ thuật Fold từ dưới lên cho hoà quyện. (Nghĩa là không được khuấy bột tránh làm vỡ bọt khí, bánh sẽ xẹp khi nướng).
– Cho bột ra khuôn có lót giấy chống dính ở đáy khuôn (công thức này không cần chống dính thành khuôn), đập nhẹ khuôn vài lần. Nướng bánh ở 150°C trong 25-30 phút. Đặt bánh trên khay thấp hơn nấc giữa lò 1 nấc. (Sau 20 phút nhớ canh chừng bánh vì nhiệt độ mỗi lò sẽ có chút khác nhau). Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho nguội bớt. Dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn. Công thức này bánh sẽ không dính khuôn nhiều. Đặt bánh lên vỉ cho nguội.
Lưu ý: Thử bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, xiên que khô, không ướt nghĩa là bánh chín. Nếu bánh vàng mặt rồi nhưng thử bằng xiên que vẫn còn ướt, bạn dùng giấy bạt che mặt bánh lại và nướng thêm 5 phút. (Nếu nướng thêm lâu quá bánh sau khi lấy ra sẽ xẹp).
Làm phần sốt bơ và trứng:
– Đánh tan lòng đỏ trứng và đường đến khi đường tan, trứng có màu nhạt. Cho bột ngô rồi nước từ từ vào khuấy đều. Loc hỗn hợp qua rây.
– Bắt lên bếp ở lửa nhỏ nhất, khuấy đến khi thấy hơi vón cục lại thì nhanh tay cho bơ vào. Tắt bếp, khuấy cho hoà quyện và sốt mượt, bóng.
– Sau khi bánh nguội, cho bơ lên, phủ đều mặt bánh. Nếu không thích ăn quá béo thì cho ít sốt thôi. Mục đích của sốt bơ là giữ bánh không bị khô và tăng them mùi vị. Đặt trứng muối lên mặt bánh và các nguyên liệu khác tuỳ thích (chà bông, xúc xích, jambon, phô mai…).
Trong ẩm thực, sự sáng tạo là một trong những yếu tố vô cùng quan trọng để làm ra một món ăn mới và được nhiều người đón nhận. Bánh bông lan từ một món âu đã được Việt hóa với phiên bản bánh bông lan trứng muối đậm chất Việt này. Dù vẫn thơm mềm vị bơ, hẳn không ai không nhận ra sự có mặt của chà bông – trứng muối đã làm món bánh trở nên hấp dẫn theo một cách đặc biệt. Vị bùi mặn của trứng muối, vị đậm đà của chà bông khiến bạn có thể ăn hết miếng này đến miếng khác mà không ngán!
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh bông lan trứng muối này nhé
Món ngon Vũng Tàu: Top 5 món ăn chưa bao giờ hạ nhiệt
Vũng Tàu luôn là địa điểm được yêu thích của khu vực phía nam mỗi khi nhắc đến biển. Không những sở hữu nhiều địa điểm check-in lý tưởng, Vũng Tàu còn là thiên đường với những món ăn ngon khó cưỡng.
Bánh khọt
Cũng có thể nói bánh khọt là đặc sản Vũng Tàu, bởi độ nổi tiếng của nó. Khác với những nơi khác, bánh khọt ở đây được “chiên” gần như ngập dầu. Bột được đổ nhanh tay vào khuôn với dầu sôi nóng hổi. Bên trên mỗi cái bánh là một con tôm tươi ngon. Rồi rắc thêm chút hành lá xanh cho thơm. Nhìn chiếc bánh màu sắc, hấp dẫn, ai mà không mê
Món ngon Vũng Tàu: Bánh khọt
Những chiếc bánh khọt “bé bé xinh xinh” vàng ươm nóng hổi với lớp viền ngoài giòn rụm. Bên trong lại béo và mềm ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt. Rau sống các loại như cải xanh, xà lách, tía tô, diếp cá… và đu đủ thái sợi. Gắp một cái bánh khọt cho lên trên cuốn tròn lại chấm vào nước chấm. Mọi thứ hòa quyện, tạo nên nét đặc trưng ai cũng nhớ của bánh khọt Vũng Tàu.
Món ngon Vũng Tàu: Bánh khọt
Địa chỉ tham khảo:
Bánh Khọt Út Loan: 67 Bà TriệuBánh Khọt Gốc Vú Sữa: Số 14 Nguyễn Trường TộQuán Cây Tre – Bánh Khọt: 8B Lương Văn Can
Bánh bông lan trứng muối
Lại một đặc sản nữa mà khi đến Vũng Tàu người ta lại dặn mua mang về. Món ngon Vũng Tàu này là loại bánh nhỏ. Bánh sau khi được nướng chín sẽ có vỏ màu vàng, mềm thơm. Phần nhân trứng muối bên trong vừa vặn. Bên trong còn có thể có thêm phô mai tùy theo sở thích của bạn.
Món ngon Vũng Tàu: Bánh bông lan trứng muối
Điều hấp dẫn của món bánh bông lan trứng muối nằm ở chỗ bạn có thể mang đi theo. Bạn cũng có thể mang về làm quà khi đi du lịch tại Vũng Tàu. Với những bạn nào muốn tiết kiệm chi phí ăn uống ngoài hàng thì bánh bông lan trứng muối sẽ là sự lựa chọn vô cùng hợp lý.
Món ngon Vũng Tàu: Bánh bông lan trứng muối
Địa chỉ tham khảo:
Bánh bông lan trứng Ngọc Hiệp: Số 11 Đồ ChiểuBánh bông lan trứng muối Tấn Phát: 129 Lê Lai, Phường 3Tiệm bánh bông lan trứng muối Gốc Cột Điện: Số 17 Nguyễn Trường Tộ
Lẩu cá đuối
Món ngon Vũng Tàu lẩu cá đuối là món ăn phổ biến ở hầu hết các hàng quán. Vì là vùng biển nên cá đuối ở đây rất tươi ngon. Một nồi lẩu ú ụ cá đuối, thêm vào đó là các nguyên liệu làm cho nồi lẩu thêm hấp dẫn và có vị chua ngọt cay dịu, đậm đà.
Món ngon Vũng Tàu: Lẩu cá đuối
Nhấm nháp vị chua của măng, vị ngọt và hơi dai của thịt cá, mềm mềm của sụn, thơm thơm rau ngổ cùng cái đậm đà của chén nước mắm nhỏ điểm xuyết vài lát ớt đỏ thêm phần đậm đà và bắt mắt.
Món ngon Vũng Tàu: Lẩu cá đuối
Địa chỉ tham khảo:
Quán Hoàng Minh: Số 40 đường Trương Công ĐịnhLẩu cá đuối Trận: Số 42 Nguyễn Trường Tộ, Phường 3Quán Ăn Hải Sản 7 Lượm: 37 Nguyễn Trường Tộ
Yaourt – trứng gà lòng đào
Hai món ăn này rất phù hợp và trở nên ngon hơn khi thưởng thức ở vùng biển. Có thể sau khi tắm biển xong, hoặc bạn cũng có thể vừa ngắm vừa hóng gió biển. Cặp đôi này nổi tiếng nhất trên ngọn hải đăng.
Món ngon Vũng Tàu: Yaourt – Trứng gà lòng đào
Yauort dẻo, khẩu vị vừa ăn, có độ chua ngọt vừa phải, sánh mịn thơm mùi sữa. Trứng lòng đào được luộc rất cẩn thận và thời gian chuẩn xác để trứng không quá chín làm mất đi vị béo thơm đặc trưng. Ngoài ra còn có muối tiêu và nước chấm được làm rất vừa ăn càng làm món trứng lòng đào thêm hấp dẫn không gây ngán khi ăn
Món ngon Vũng Tàu: Yaourt – Trứng gà lòng đào
Địa chỉ tham khảo: Sữa chua cô Tiên: đường lên ngọn Hải Đăng
Kem Alibaba
Kem Alibaba vô cùng nổi tiếng tại thành phố biển Vũng Tàu. Món ngon Vũng Tàu kem Alibaba là món kem có một không hai ở Vũng Tàu. Quầy kem mát lạnh với thương hiệu kem “anh Tây” sở hữu bởi những chàng trai điển trai người Thổ Nhĩ Kỳ.
Món ngon Vũng Tàu: Kem Alibaba
Sự kết hợp 100% sữa bò tươi nguyên và các loại trái cây quen thuộc. Kem có hương vị hấp dẫn: rum nho, sầu riêng, hạt dẻ, dưa lưới, trà xanh, dừa, chanh dây,… Điểm thu hút khách ở đây không chỉ nhờ vào sự phong phú trong hương vị mà còn là chất lượng. Ấn tượng nhất là kem dẻo lâu tan, có vị béo vừa phải mà khó có nơi nào có được
Món ngon Vũng Tàu: Kem Alibaba
Địa chỉ tham khảo: số 416 Trần Phú
Loading...
