Cá basa hay cá lóc đều là những loại cá phổ biến, dễ tìm và dễ ăn cho gia đình mình, hôm nay, chúng mình cùng học thêm một công thức mới nữa – cá nướng da giòn- có thể áp dụng cho cả 2 loại cá trên, mang lại hương vị khó quên và vô cùng đặc sắc cho bữa cơm hằng ngày nhé!
.jpg)
Nguyên liệu cho món cá nướng da giòn
-
Cá nguyên con ( basa hay cá lóc đều ngon)
-
Hành tây và gừng, mỗi thứ 1 củ
-
Gia vị gồm có nước mắm, muối, đường, tiêu, và hạt nêm
-
Đậu phộng rang giã nhỏ, mỡ hành
-
Bún, rau thơm (kinh giới, tía tô, húng cây, ngò…), 1 trái chuối xanh và 2 trái dưa leo rửa sạch, cắt mỏng dài để cuốn cho dễ, củ cải cà rốt chua…
-
Món này có thể ăn kèm nước mắm chua ngọt hay mắm nêm đều ngon.
Lưu ý, bí quyết để cá núng xong vẫn giữ được độ giòn và đậm đà của da là đây: 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muông canh dầu điều, một muỗng canh nước tỏi ép. Trộn đều tất cả lên các bạn nhé.
Cách làm cá nướng da giòn
-
Cá rửa thật sạch, để ráo, khứa nhẹ vài đường lên mình cá để thấm gia vị và mau chín
-
Dùng 1 củ gừng nhỏ băm nhuyễn, thoa đều cả trong và ngoài mình cá, ướp 20 phút cho thấm, thịt cá ngon, thơm và lúc chiên cá sẽ không bị bở
-
Hành tây xắt mỏng, lót dưới giấy nhôm, rồi đặt cá lên, trộn đều tiêu, muối, đường, thoa lên 2 mặt cá, ủ cá qua đêm trong tủ lạnh.
.jpg)
Chú ý gấp chặt mép để lượng nước tiết ra từ thịt cá không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
-
Qua một đêm, đem cá ra nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C, tầm 30 phút nhắc ra, dùng hồn hợp “thần thánh”- bí quyết cho lớp da giòn đẫm vị đã pha từ trước lên 2 mặt cá, nướng 5 phút lại thoa 1 lần, làm 3 lần như vậy để cá có được lớp da như ý nhé.
.jpg)
-
Dùng hỗn hợp hành lá phết lên cá
-
Dọn cá ra bàn, dùng kèm với bún, rau xà lách, các loại rau thơm, cuốn bánh tráng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
.jpg)
Cách chọn cá tươi ngon cho các món cá nướng da giòn thêm ngon hơn
Để chọn được cá tươi ngon, bạn cần chú ý những điều sau:
-
Thịt cá chắc, màu xanh bạc tự nhiên, sáng, không rữa hay có mùi hôi
-
Cá phải đảm bảo được bảo quản lạnh
-
Cá còn nguyên vẹn 1 con, vây cá màu hồng, mắt trong, các vây cá còn nguyên
-
Nếu mua cá đông lạnh, bạn hãy chắc chắn rằng cá được bảo quản đúng nhiệt độ, vừa đủ ngày, tránh trường hợp có những nơi bán cá quá lâu ngày, không đảm bảo chất lượng. Nếu mua cá siêu thị, tốt nhất hãy kiểm tra hạn trên bao bì nếu có
-
Sau khi mua cá về, làm sạch và cho vào hộp kín, cất nơi tủ lạnh, cá ngon và tốt nhất khi sử dụng trong ngày thôi nha
.jpg)
Luôn mong rằng monngon.tv có thể mang lại trải nghiệm “hành trình đi đến trái tim hiệu quả nhất là bao tử” đến với các bạn trẻ ngày nay. Chúc bạn và gia đình sẽ có một món cá nướng da giòn tươi ngon, một không khí sum vầy bên mâm cơm sau những giờ làm việc thật đầm ấm.
