Đó là món bánh torte Napoleon kiểu Nga đó. Hãy cùng chúng tôi vào bếp khám phá cách làm món này nhé!
Nguyên liệu làm bánh torte Napoleon kiểu Nga.
– 300g bột mì đa dụng.
– 250g bơ thực vật.
– 1 quả trứng.
– 125ml nước lạnh.
– 30ml nước cốt chanh.
Nhân bánh:
– 200g bơ (để nhiệt độ phòng).
– 1 lon sữa đặc.
– 200g hạt óc chó đập vụn.
Lượng nguyên liệu đủ cho 12 lớp bánh. Lượng công thức trên đủ để 12 lớp món bánh nhé.
Cách làm bánh torte Napoleon kiểu Nga.
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho trứng vào cốc nước lạnh rồi đánh đều. Cho thêm nước chanh và khuấy thêm một lúc nữa.
Bước 2: Cho bơ thực vật vào một tô trộn lớn, rây bột mì từ từ vào trong tô cùng bơ rồi trộn bột cho đến khi bơ vụn ra. Đến đây, các bạn đổ hỗn hợp ở bước 1 vào tô và nhào bột cho thật mềm mịn nhé.
Bước 3: Nhào bột thành một khúc lớn rồi dùng dao chia đều thành 9 phần nhỏ. Viên tròn những phần này lại rồi bọc bằng màng bọc thực phẩm, ủ ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.
Bước 4: Sau khi ủ bột xong, bạn làm nóng sẵn lò nướng ở 180 độ C. Các bạn phủ một ít bột đa dụng lên một tấm giấy nến. Đặt viên bột lên mặt giấy và lăn qua một lớp bột đa dụng, sau đó cán viên bột mỏng ra, đường kính khoảng 22 đến 24 cm, dùng nĩa chọc lên khắp bề mặt bột rồi đặt vào khay nướng bánh nhé.
Bước 5: Nướng bánh khoảng 10-15 phút cho đến khi bánh ngả màu nâu vàng và giòn lên là được. Bạn sẽ nướng tổng cộng 9 lớp bánh nhé! Dùng một cái đĩa tròn hoặc khuôn làm bánh gato cắt các lớp bánh thành các hình tròn đều nhau. Với phần còn thừa, bạn đem đập thật vụn để dùng trang trí sau này nha!
Bước 6: Đối với phần nhân, đầu tiên bạn dùng máy đánh đều bơ cho đến khi bơ chuyển màu sáng và xốp. Cho sữa đặc vào đánh cùng cho đến khi hỗn hợp mịn màng.
Bước 7: Để tạo hình bánh, đầu tiên bạn đặt một lớp bánh lên đĩa, sau đó phết 1 lớp nhân, rắc hạt óc chó và chồng một lớp bánh nướng khác lên. Lặp lại cho đến khi hết bánh nướng. Ở lớp trên cùng của bánh, chỉ cần phết nhân lên chứ không cần rắc hạt óc chó nữa bạn nhé!
Bước 8: Dùng vụn bánh thừa ban nãy phủ đều lên bề mặt của bánh. Để bánh vào tủ lạnh khoảng 8 tiếng trước khi ăn nha! Bạn có thể trang trí thêm hoa quả hoặc sốt chocolate lên trên để bánh trông đẹp mắt hơn.
Loading...
