Nhìn những chiếc caramen mịn màng với phần đường caramen nâu óng trông thật hấp dẫn phải không nào. Hãy tham khảo hướng dẫn cách làm caramen ngon tuyệt sau đây bạn nhé.
Nguyên liệu cho công thức làm caramen:
– Trứng gà: 6 quả
Có thể bạn sẽ thích
– Sữa tươi: 500 gr
– Chanh tươi 1/2 quả
– Đường: 500 gr
Hướng dẫn công thức làm caramen:
– Bước đầu tiên của công thức làm caramen là bạn cho 300gr đường vào một cái tô rồi thêm một chút nước cho xấp xỉ đường, vắt 1/2 quả chanh vào tô. Sau đó dùng đũa hoặc muỗng khuấy đều tất cả lên. Lưu ý chanh ở đây chỉ có tác dụng giúp đường keo hơn và có màu vàng óng nhìn đẹp mắt thôi, bạn không nên cho quá nhiều chanh vào nó sẽ làm mất đi vị ngon của caramen.
– Sau đó bạn cho hỗn hợp vừa trộn vào nồi rồi để lên bếp gas đun nhỏ lửa. Khi đun bạn nên vừa đun vừa dùng muỗng khuấy đều tay, đun đến khi nào hỗn hợp màu kem chuyển sang màu cánh gián là được. Tắt bếp và đổ hỗn hợp này vào những hộp bạn chuẩn bị. Lưu ý khi bạn đổ caramen vào chỉ nên đổ láng dưới đáy cốc vì caramen rất ngọt
– Bạn đập trứng vào bát lớn sau đó đánh đều lên, rồi cho thêm một chút đường vào đánh tiếp cho đến khi nào đường tan hết trong trứng thì thôi. Sau đó bạn đổ sữa vào hỗn hợp trứng và đánh cho hốn hợp hòa quyện lại với nhau. Lưu ý khi bạn khuấy sốt thì nên khuấy nhẹ nhàng, đừng khuấy mạnh tạo bọt trên mặt kem, làm cho món ăn không ngon và không đẹp mắt.
– Bạn dùng một cái màn lọc rồi cho sốt caramen để lọc các các tạp chất và cho nó có thể mịn hơn. Dùng muỗng xúc sốt caramen vào những cốc vừa láng caramen
– Tiếp đó bạn chuẩn bị một nồi to cho một chút nước vào nồi rồi để cốc caramen vào, tiến hành hấp cách thủy. Bạn đun khoảng từ 15 – 20 phút là được. Tắt bếp và lưu ý không được mở vung ra khi đun xong, ủ chúng ở đấy khoảng 2 tiếng.
– Bước cuối của công thức làm caramen là bạn bỏ caramen ra và để chúng vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể thưởng thức được.
