Đặc biệt trong đó có món gà bó xôi rất được quan khách ưa chuộng. Hôm nay monngon.tv xin giới thiệu đến các bạn cách làm gà bó xôi ngon để chiêu đãi cả nhà. Thực ra có nhiều bạn đã biết cách làm, nhưng cũng nên tham khảo thêm để có thêm kinh nghiệm hơn nhé.
Có thể có vài mách nhỏ mới hữu ích cho bạn. Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà bó xôi nguyên con gồm có những thành phần sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm gà bó xôi:
- Gà sống sau khi làm sạch lông trọng lượng khoảng 1 đến 1,2kg
- Gạo nếp thơm 1kg
- Hạt sen khô 30g hoặc hạt sen tươi làm sẵn 100g
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu…
- Nghệ bột, chanh trái, lá chanh, ít nước cốt dừa vắt sẵn, ớt sừng
Thực hiện cách làm gà bó xôi chiên phồng nguyên con ngon
Bước 1: Gà sau khi được mua ngoài chợ về bạn nên để nguyên con và dùng ít muối xát vào toàn bộ phần da gà để loại bỏ đi mùi hôi lông và làm da sạch da. Ướp gà cùng ít muối, tiêu xay cho thấm đều. Hạt sen nếu bạn mua loại tươi thì chỉ cần rửa sơ và cho vào phần bụng gà còn nếu là hạt sen khô thì bạn cần ngâm với nước âm ấm chừng 20 phút cho mềm và nở ra hơn thì cũng nhồi vào phần bụng gà là được nhé. Gạo nếp thơm mua về bạn vo thật sạch, ngâm gạo vào nước có pha với nước cốt dừa vắt sẵn và chút muối khoảng 3 tiếng để gạo nếp ngấm đủ nước. Nếu muốn xôi có màu vàng đẹp mắt thì cho vào hỗn hợp nếp ngâm ít bột nghệ.
Bước 2: sau thời gian đã ngâm các bạn cho gạo nếp ra rổ để cho ráo nước rồi thì trộn thêm chút bột nghệ lần nữa để xôi lên màu đẹp mắt hơn mà ăn lại đậm vị béo ngậy nữa. Tiếp đến bạn cho gạo nếp vào xửng hấp, đặt nguyên con gà lên trên và hấp khoảng 1h để gà và xôi được chín đều. Đồng thời phần mỡ và nước từ trong gà sẽ nhỏ đều xuống làm cho xôi béo và đậm vị hơn. Công đoạn này bạn cần chuẩn bị một chiệc nồi hấp cở lớn nhé.
Bước 3: trong thời gian đợi xôi và gà chín, bạn dùng một chiếc mâm inox sạch trải 1 lớp bọc nilon sạch lên trên để thuận tiện cho công đoạn bó xôi. Lấy xôi cho vào mâm, dùng muỗng gỗ trải mỏng dày chừng 1 đến 1,5cm. Cách làm gà bọc xôi rất đơn giản bạn chỉ cần đặt con gà ở gần mép viền ngoài của phần xôi, rồi từ từ cuộn xôi mạnh tay để xôi bám sát vào phần da gà.
Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp chờ cho dầu nóng, cho nguyên con gà đã bó xôi vào chiên ngặp dầu ở lửa vừa cho đến khi gà vàng đều các mặt. Khi thấy xôi chuyển sang màu vàng sẫm và có vẻ giòn giòn là được. Vớt gà để ra rổ inox để nguội và cho ráo dầu
Món gà này bạn nên ăn ngay khi còn nóng mới hấp dẫn nhé và đừng quên thêm chén tương ớt để chấm cùng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm gà bó xôi
