Để làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc, bạn cần 7 nguyên liệu (500g thịt lợn vai, 1 thìa cà phê muối, 1 củ cà rốt nhỏ) và thực hiện qua 14 bước. Món này tổng thời gian khoảng 1 giờ.
Nguyên liệu
- 500g thịt lợn vai
- 1 thìa cà phê muối
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 quả táo đỏ nhỏ
- 3 muỗng canh rượu trắng hoặc giấm táo
- 2 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa cà phê dầu mè.Nước
Cách làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc chi tiết
- Trộn thịt lợn với thìa cà phê muối, gừng và tiêu trong 1 cái bát. Trộn đều rồi bọc hoặc đậy bát lại, để vào tủ lạnh.Trộn 1 cup bột với 3 cup nước. Đảo lên rồi để nguyên bột cho đến khi bột ngô chìm xuống đáy bát và chuyển sang dạng lỏng (mất khoảng 1 giờ hoặc nửa giờ).
- Lấy mộc nhĩ ra cho ráo, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ.Trộn 2 muỗng canh bột với 2 muỗng canh nước trong một bát nhỏ rồi để sang một bên. Bột này là để làm dày phần nước sốt.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm
- Đặt chảo lên bếp, đổ 4 cup dầu cho ngập chảo rồi làm nóng với lửa vừa.Lấy thịt lợn ra rồi trộn với 2 muỗng canh bột.
- Cho dầu vào chảo làm nóng
- Lấy bát bột đã ngâm, đem gạn hết phần nước bên trên đi. Thêm lòng trắng trứng vào và trộn đều với bột còn lại trong bát.Thêm hỗn hợp bột ngô, lòng trắng trứng vào thịt lợn và trộn đều. Nên sử dụng tay trộn để làm thịt được mềm.Thả thịt vào chảo dầu đã đun nóng. Nếu thịt kêu xèo xèo và sủi bọt tức là dầu đã già.
- Thêm hỗn hợp bột ngô, lòng trắng trứng vào thịt lợn và trộn đều
- Thả tất cả thịt đã trộn vào chảo dầu. Bạn nhớ tách chúng ra để thịt không dính vào nhau.Chiên thịt khoảng 5-7 phút cho thịt giòn và chuyển màu vàng nâu.Bạn nên chọn chảo rộng để thịt không bị chạm vào nhau nhé. Sau đó vớt thịt ra, để cho ráo dầu.
- Vớt thịt ra để cho ráo dầu
- Đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Cho mộc nhĩ, cà rốt, hành vào và đảo đều trong 1 phút.Tiếp tục thêm táo vào và lại đảo đều thêm 1 phút.Thêm 3 cup nước, đường, giấm, 1 thìa cà phê muối và đun cho sôi.
- Cho mộc nhĩ, cà rốt, hành vào và đảo đều
- Lấy bát bột đã hòa lúc trước đổ vào chảo và đảo lên cho đến khi nước sốt có dạng sệt là được.Tắt bếp khi các nguyên liệu đã chín
- Bạn trộn 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh giấm trong 1 bát nhỏ để sử dụng như nước sốt.Làm nóng dầu và chiên lại thịt một lần nữa trước khi ăn, khoảng 3-4 phút. Cố gắng để thịt được giòn tan nhé.Vớt thịt ra và đặt vào đĩa.Làm nóng nước sốt cho đến khi thấy nổi bong bóng.
- Cho dưa chuột và dứa vào khoảng 1 phút. Và thêm dầu mè vào đảo rồi bắc ra.Cuối cùng là đổ nước sốt vào bát tô và để cạnh thịt chiên. Bạn có thể chấm thịt vào nước sốt hoặc thả thịt vào sốt cho ngấm.
Mẹo để món ngon hơn
- Chuẩn bị và sơ chế đầy đủ nguyên liệu trước khi bắt tay vào nấu để không bị cuống.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình trước khi hoàn thành.
Thưởng thức & bảo quản
Thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu. Phần còn dư để nguội, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, hâm nóng lại trước khi ăn.
Công thức liên quan
Câu hỏi thường gặp
Làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc cần nguyên liệu gì?
Cần chuẩn bị: 500g thịt lợn vai, 1 thìa cà phê muối, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 quả táo đỏ nhỏ, 3 muỗng canh rượu trắng hoặc giấm táo, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè.Nước.
Thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc làm qua mấy bước?
Có 14 bước chính, từ sơ chế nguyên liệu đến khi hoàn thành món.
Làm thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc mất bao lâu?
Thời gian thực hiện khoảng 1 giờ (tùy công đoạn và khẩu phần).
Bảo quản thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc như thế nào?
Để nguội, cho vào hộp kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh; hâm nóng lại trước khi dùng cho ngon.
Bí quyết để thịt chiên chua ngọt Hàn Quốc ngon hơn?
Sơ chế kỹ nguyên liệu, nêm nếm vừa miệng và canh đúng thời gian nấu là ba yếu tố quyết định.
Món liên quan
Trứng chiên mà làm thế này thì ít ai biết: Thơm ngon, lạ miệng xuất sắc!
Tết ăn nhiều món dầu mỡ, bổ sung ngay 6 thực phẩm này để thải độc, loại bỏ chất béo
Cách làm tôm càng xanh nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu ăn là ghiền
Tuyệt chiêu luộc gà không cần nước lại còn nhàn tênh chị em tham khảo ngay!
Làm mứt bưởi thơm ngon ngày Tết – thơm ngon, lạ miệng ai ăn cũng mê- 9X mách cách pha cà phê Dalgona tuyệt ngon đang phủ sóng khắp mạng xã hội
Loading...
