Trước đây, món mứt cà rốt rất ít phổ biến nhưng hiện nay nhiều gia đình đã phát hiện được vị ngon ngọt và khó phai của món mứt cà rốt này và cực kỳ yêu thích nó. Và với cách làm mứt cà rốt thông thường thì cà rốt thường phải qua 1 bước ngâm qua nước vôi trong, nhưng với bài viết dưới đây, các bạn sẽ biết được cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi luôn đấy, hãy cùng theo dõi nhé.
Phần nguyên liệu cần thiết cho cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi này như sau:
- 1kg cà rốt
- 1g vani
- 15g phèn chua
- 400g đường
Nguyên liệu khá đơn giản đúng không, cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi như sau:
Bước 1: Sơ chế cà rốt
Để làm món mứt cà rốt bạn đem cà rốt gọt sạch vỏ.
Bước 2: Tạo hình mứt cà rốt
Bạn cắt cà rốt thành hoa hoặc thái sợ mõng dài theo ý thích nhé.
Bước 3: Tiếp đến luộc cà rốt
Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, đun sôi, cho thêm phèn vào cùng rồi cho cà rốt vào luộc sơ qua.
Bước 4: Rửa sạch lại phần cà rốt
Vớt hết phần cà rốt rồi rửa sạch lại với nước lạnh cho sạch phèn.
Bước 5: Tiến hành ướp cà rốt
Cho cà rốt vào thau rồi cho lên một lớp đường vừa đủ ngọt ướp khoảng 1 đến 2 tiếng.
Bước 6: Xào sơ mứt cà rốt
Khi thấy cà rốt đã thắm đều nước đường đã chảy ra, bạn đặt lên bếp đun với lửa nhỏ, thỉnh thoảng bạn đảo nhẹ tay cho đều.
Đun cho đến khi nước đường còn sánh lại và còn ít, thử kéo mứt cà rốt thành tơ là được.
Lưu ý, với cách làm mứt cà rốt này khá đơn giản nhưng ở những bước này nếu không cẩn thận cà rốt sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ bị kém ngon, bị ngọt khé.
Bước 7: Thêm ít vani
Cho hỗn hợp ra ngoài để nguội bớt rồi cho vani vào. Dùng đũa tre đảo liên tục cho đến khi nước đường khô và bám đều xung quanh mứt cà rốt, sau đó bạn trãi mỏng ra để mứt nguội hẳn.
Với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi đơn giản ở trên đây, đảm bảo nhanh chóng hơn, đơn giản hơn và cực dễ dàng thực hiện tại nhà. Chỉ với một bước với phèn thôi thì bạn đã làm nên một món mứt ngon lành cho ngày tết mà không cần qua bước sử dụng nước vôi trong nữa.
Giờ chỉ còn việc bày mứt cà rốt ra dĩa rồi đãi cả nhà thôi. Với số mứt cà rốt còn lại bạn cho vào túi ni lon rồi bảo quản để dùng dần.
Và còn chần chờ gì nữa hãy thử tay nghề của bạn đi nào! Chúc bạn thành công nhé.
Loading...
