Cách làm nem nướng khá đơn giản và dễ thực hiện vì vậy sẽ không quá khó để bạn có thể thực hiện được. Chỉ cần một vài loại nguyên liệu cơ bản và thông dụng kết hợp lại với nhau, cộng thêm một chút tỉ mỉ khéo tay của bạn là đã có thể tạo ra một món ăn ngon không thể nào cưỡng lại được rồi. Cùng tìm hiểu ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu cho cách làm nem nướng thơm ngon gồm có:
- 600 g thịt nạc vai xay nhuyễn
- 100 g mỡ
- Gia vị ướp thịt : 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ muối, 3 muỗng đường, 1/2 muỗng bột nở, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng bột năng, 2 muỗng dầu điều (để tạo màu), hành khô
- Phần nước chấm: 150g tôm, 100g gan lợn, 150g thịt nạc xay, 1/2 bát gạo nếp, 1/2 bát tương đậu nành, hoặc tương ăn phở, muối, đường, nước mắm, dầu điều, hành khô
- Rau ăn kèm: rau thơm, rau răm, húng lủi, dưa leo, khế chua hoặc chuối xanh
- Bún, bánh tráng, ớt, đậu phộng (lạc) rang
- Que tre dùng để nướng thịt
Cách làm nem nướng được thực hiện đơn giản qua các bước lần lượt như sau:
Bước 1: Đầu tiên các bạn rửa mỡ thật sạch, thái nhỏ bằng hạt lựu để riêng. Thịt nạc cho vào chén đựng mỡ khi nãy, thêm chút gia vị, hành khô băm nhỏ.
Trộn cho hỗn hợp thật đều, dùng một cái muỗng lớn quết nhuyễn để hỗn hợp được dai. Đậy kín rồi cho thịt vào tủ lạnh để qua đêm cho thấm gia vị.
Bước 2: Tiếp theo là cho thịt vào que nướng. Múc hỗn hợp thịt quấn đều vào que tre. Để có cách làm nem lụi ngon thì sau khi quấn xong, dùng tay hay chổi quét dầu quét 1 lớp dầu ăn quanh miếng chả để chúng không bị khô.
Nướng thịt trên than hoa hoặc cũng có thể dùng bếp điện để nướng. Nếu có lò nướng thì bạn để nhiệt độ ở 160 độ C, nướng khoảng 10-15 phút mỗi mặt. Đối với cách làm nem lụi này thì bạn phải thường xuyên lật mặt lên xuống để nem không bị cháy.
Bước 4: Bây giờ chúng mình cùng làm nước chấm. Khác với cách làm món ăn này ở miền Bắc, ở đây các bạn sẽ làm nước chấm từ gạo nếp.
Gạo mua về đãi thật sạch rồi cho vào ngâm với nước lạnh tầm 5 tiếng hoặc ngâm qua đêm thì càng tốt. Cho gạo vào nồi, đổ chút nước lọc rồi nấu sôi đến khi gạo mềm ra, đổ ra thau dùng thìa tán nhuyễn. Gan lợn xay nhuyễn, tôm rửa sạch bóc vỏ, thịt nạc bằm nhỏ.
Bước 5: Để chảo lên bếp cho nóng, đổ 3 muỗng dầu điều vô chảo, cho hành vào phi thơm, trút tôm vào xào từ 3 đến 5 phút.
Cho thịt và gan lợn vào xào cho đến khi chín thì tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nguội đi bớt thì cho vào máy xay, xay cho thật nhuyễn.
Bước 6: Đổ lại hỗn hợp ra chảo rồi đũa khuấy đều, thêm gia vị cho vừa ăn theo sở thích của mình. Đun khoảng 10 đến 15 phút cho hỗn hợp sánh đặc lại thì tắt bếp. Kế đến múc nước chấm ra tô và rắc lên chút đậu phộng giã nhỏ là được.
Bước 7: Dọn bún cùng rau sống, dưa leo ra ăn với chả.
Vậy là các bạn đã tìm hiểu cách làm nem nướng đơn giản này xong rồi đấy.
Mong rằng với cách này chúng ta có thể chế biến bất cứ lúc nào, không cần ra ngoài quán, với 5 bước cơ bản là bạn đã có ngay món ngon đãi khách rồi.
Chúc bạn thành công!
Loading...
