Salad nấm kim châm có hương vị ngọt tự nhiên, thanh đạm, man mát, tươi giòn và chua ngọt rôn rốt rất dễ ăn.
1. Nguyên liệu cho món salad nấm kim châm:
– 200g nấm kim châm.
– 50g – 70g mộc nhĩ.m
– 1 quả cà chua chín.
– 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu mè, 3 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa bột nêm hay bột gia vị thịt (nếu thích).
2. Cách làm salad nấm kim châm:
Bước 1: Đầu tiên các bạn sơ chế cho món salad nấm kim châm. Các bạn cho mộc nhĩ vào nước ấm ngâm trước nửa tiếng, rồi rửa thật sạch dưới vòi sen, miết ngón tay thật kĩ trên bề mặt của nó, cắt bỏ phần núm cứng. Nấm kim chi cắt bỏ phần gốc cứng để khi cắt xong chỉ cần tách nhẹ tay là các nấm đã rời ra gần hết. Sau đó, chúng ta thả nấm vào chậu nhiều nước và rửa kỹ, sau đó vớt lên rổ xối dưới vòi hoa sen chảy nhẹ một lúc lâu cho sạch. Lưu ý không nên ngâm nấm vào nước muối làm nhũn nấm. Cà chua cũng rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Đun sôi nước, các bạn thả mộc nhĩ vào nấu sôi trong 3 phút rồi vớt ra thả vào bát nước lọc cho nguội đột ngột, sau cùng lấy mộc nhĩ ra vẩy ráo nước và thái sợi.
Đun sôi nước và thả nấm kim châm vào. Nấm kim châm đun kĩ sẽ dai hoặc nhũn, có thể gây độc, để chín tái càng độc hơn vì vậy bạn chỉ đun sôi trong 2 – 3 phút và khi đun thì dùng đũa khỏa đều nấm trong nước sôi. Vớt nấm ra để ráo nguội tự nhiên.
Bước 3: Đổ nấm kim châm, mộc nhĩ và cà chua thái sợi vào cùng 1 bát. Rắc 1 thìa muối tinh lên và trộn đều. Trộn muối trước sẽ làm cho salad của các bạn dễ dàng ngấm các vị trộn phía sau hơn đấy. Sau đó bạn đổ thêm vào salad 3 thìa giấm gạo.
Bước 4: Rưới thêm 2 thìa dầu mè vào và trộn đều salad. Bạn có thể thêm một số gia vị yêu thích của bạn như: bột nêm, bột gia vị thịt, ớt bột,… nhưng không nên cho đường vì nấm có vị ngọt đặc trưng rất riêng, đường sẽ làm nhũn salad vừa mất vị ngọt tự nhiên đó của nấm.
3. Thành quả: Salad nấm kim châm có thể dùng ngay sau trộn, nếu thích bạn có thể bọc kín để ngăn mát tủ lạnh 10 phút trước khi ăn. Nấm kim châm là một trong những thực phẩm cần được ăn tươi nên các bạn nên xem kĩ hạn sử dụng để chọn date mới. Các dưỡng chất của nấm cũng dễ bị phá hủy sinh độc khi nấu kỹ vì vậy salad là lựa chọn tốt nhất để bạn hấp thụ tốt nấm kim châm.
4. Mách nhỏ: Theo kinh nghiệm thực tế, thì những gói nấm kim châm đóng túi nhỏ nhẹ 200g thường có nhiều nấm nhỏ vụn, không đều nấm và có nhiều gốc. Nên chọn các túi to cỡ 500g vốn là các mảng nấm phát triển tốt không bị vứt bỏ nhiều, cũng tiện cho việc chọn các nhóm nấm lớn đều cây để dùng, dùng không hết nấmcó thể bọc kín để ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong 1 tuần.
Loading...
