Các bạn không cần phải ra ngoài hàng quán để thưởng thức món Bún Ốc đậm hương vị dân dã nữa mà hoàn toàn có thể nấu ngay Bún Ốc tại nhà vừa dinh dưỡng lại vừa đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu bún ốc ngon này nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách nấu bún ốc (Khẩu phần dành cho 4 đến 5 người ăn) bao gồm:
- 2kg ốc nhồi con vừa
- 1kg bún
- 300g cà chua chín
- 1/2 thìa cafe bột nghệ
- 1/2 lít giấm bỗng
- 1/2 kg xương lợn
- Hành lá, rau tía tô, rau thơm
- Chanh, ớt
- Tiêu, đường, muối
- 50g hành tím xắt mỏng
- Dầu ăn, gia vị, nước mắm
- Rau xà lách, rau muống chẻ, bắp chuối, hoa chuối xắt mỏng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị chế biến món Bún Ốc:
Trước khi làm bạn cần ngâm ốc với nước vo gạo qua một đêm cho ốc nhả hết đi chất bẩn, nếu không có thời gian thì có thể ngâm ốc với 2 đến 3 quả ớt băm nhuyễn.
Rửa sạch ốc rồi đem đi luộc, lể lấy ruột ốc sau đó ngắt bỏ phần phân ở cuối ruột ốc, rửa sạch rồi đem rửa bằng giấm cho sạch và bớt nhớt. Ướp ruột ốc với nước mắm, tỏi băm, bột nghệ, hành tím băm, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Nước ốc để cho lắng trong, gạn sạch đi chất bẩn, dùng để làm nước nấu bún.
Cà chua các bạn rửa sạch cắt làm 6 hay 8 theo bề đứng.
Ớt bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
Đậu phụ đem rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn, rán vàng
Hành tím bạn lột vỏ, xắt nhỏ đem phi vàng.
Các loại rau: rửa sạch, để thật ráo rồi xắt nhỏ vừa ăn.
Hành lá, tía tô cũng đem rửa sạch xắt nhỏ.
Bước 2: Cách nấu bún ốc như sau:
Xương lợn các bạn rửa sạch rồi cho vào nồi với khoảng 2 lít nước, 1/4 thìa cafe tiêu, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hành tím đã bào mỏng, đặt lên trên bếp nấu với lửa nhỏ nhưng không đậy vung và hớt bọt thường xuyên cho nước dùng được trong. Hầm đến khi thấy xương mềm lược lấy nước bỏ xương.
Đặt nồi lên bếp tiếp với 2 thìa cafe dầu ăn để nóng phi thơm hành tím băm nhuyễn, tỏi băm rồi cho thêm ốc vào xào chín, đảo nhanh tay với mức lửa lớn. Khi ốc đã chín tắt bếp trộn vào một chút lá tía tô cắt nhuyễn, rồi vớt ốc ra bát để nguội, nước xào ốc thì để riêng.
Cho tiếp vào trong nồi 4 thìa cafe dầu ăn để phi thơm hành tỏi, cho thêm cà chua vào xào chín rồi cho nước luộc ốc, nước dùng xương, nước xào ốc vào nấu sôi, nêm nếm lại cho thật vừa ăn. Hạ lửa nhỏ nhất để giữ nóng cho đến khi ăn.
Dùng chảo nhỏ bạn cho 5 thìa cafe dầu ăn vào để nóng, cho thêm ớt băm vào xào chín và cạn bớt đi nước rồi cho thêm giấm vào săm sắp đun sôi nhắc xuống múc cho vào bát.
Thả đậu đã rán vàng vào nước dùng.
Bước 3: Trình bày
Bún chần (đem trụng nóng) để vào trong bát, bày thêm ốc lên mặt, rắc ít hành lá, ngò rồi chan thêm nước dùng nóng lên bún. Dọn ăn kèm với ít rau thơm, ớt xào, chanh.
Chúc bạn thành công với cách làm bún ốc nhé.
Loading...
