Vậy thì ngoài việc ngâm loại quả chua này thì chúng ta còn có thể làm gì khác nữa không? Hôm nay xin được giới thiệu đến các chị em chúng ta về cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon như ở thủ đô nhé.
Một món ngon đã quá quen thuộc với những người dân thủ đô.
Nguyên liệu mà các bạn cần phải chuẩn bị cho món này:
-
Vài nhánh sả còn tươi, gừng tươi.
- Hành khô, tỏi.
- Sấu tươi.
Quả sấu cho những ai chưa biết nhé.
- Ớt tươi.
- Gia vị: đường, mắm, tiêu, muối.
- Hành lá, rau mùi.
Tất cả nguyên liệu cho món vịt om sấu miền Bắc này.
Mẹo chọn vịt ngon cho cách nấu vịt om sấu miền Bắc:
Chọn vịt: Đối với món vịt om sấu này, không nên chọn những con vịt quá béo, khi nấu lên món vịt om của chúng ta sẽ quá ngậy do nhiều mỡ trong thịt vịt tiết ra làm nước vịt om sấu mất đi vị ngon. Cách nấu vịt om sấu miền bắc ngon là chọn con vịt vừa tầm, nặng, chắc thịt.
Sơ chế nguyên liệu cho món vịt om sấu:
Vịt sau khi mua về thì làm sạch lông, lấy hết phần nội tạng ra,sau đó bạn dùng muối hạt chà xát kỹ mặt ngoài và trong vịt cho sạch sẽ. Muốn vịt mất đi mùi tanh và khi nấu xong có mùi thơm, các bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng để rửa qua cả 2 mặt của vịt. Nếu không thích dùng rượu, thì có thể thay thế bằng chanh hoặc giấm gạo cũng có tác dụng làm vịt vừa sạch lại bớt mùi hôi. Hoặc cũng có thể khi nấu các bạn cho vào ít củ hành khô đã được nướng qua, mùi vị của món vịt sẽ đặc biệt lắm đấy.
Thịt vịt nếu không được chế biến kỹ sẽ rất tanh.
Bạn chặt vịt thành những khúc nhỏ, vừa ăn, để đừng chiếm thể tích của nồi nhé. Nên chặt mỏng thôi, đừng to như thịt gà, cho gia vị dễ thấm ấy mà.
Sấu gọt sạch vỏ, cứa vài lát ngoài viền để nhanh chín, ớt và rau bạn thái mỏng, thái sợi nhỏ.
Cách nấu vịt om sấu miền Bắc:
Đầu tiên các bạn ướp vịt đã được chặt sẵn với các gia vị, nguyên liệu trên ít nhất 20 phút. Lúc bắt đầu om các bạn có thể điều chỉnh lại liều lượng gia vị cho vừa vị ăn. Để lại 1 ít xả, hành, tỏi, gừng băm nhuyễn để phi mỡ cho món ăn càng thêm đậm đà.
Sau đó bạn cho vịt đã được ướp gia vị vào bật lửa vừa xào vừa om. Để lửa vừa tránh vịt sẽ bị khô. Đến khi sôi thì cho lửa liu riu, om cho thịt của vịt chín mềm là được. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Đây là thành quả của chúng ta, hấp dẫn quá phải không?
Cách nấu vịt om sấu miền Bắc này nếu bạn muốn chế thêm nước để ăn cùng bún cũng được, nhưng nhớ sử dụng nước đã đun sôi, vị của vịt khi dùng nước lạnh sẽ bị có mùi tanh. Cho hành lá và rau mùi vào trước khi bắc bếp xong.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món này sau khi đọc xong bài viết cách nấu vịt om sấu miền Bắc rồi nhé, món này là một món ăn có vị chua đặc trưng, không kém với cá lóc canh chua của miền Tây đâu nha. Chúc các bạn thành công.
Loading...
