Ếch xào lá lốt là một món ăn rất thanh mát, với vị chua chua cay cay, thịt ếch thì mềm, ngọt cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt, bữa cơm gia đình bỗng trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn rất nhiều. Ngoài ra lá lốt rất tốt cho sức khỏe..giúp những người bệnh thấp khớp, đỗ mồ hôi tay. Hôm nay hãy để chúng tôi hướng dẫn bạn cách làm món ếch xào lá lốt cực ngon và hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu làm món ếch xào lá lốt
- Ếch tươi: 600gr
- Lá lốt bánh tẻ (lá không quá già cũng không quá non)
- Củ nén
- Ớt trái
- Hành tây, hành tím và nghệ
- Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, nước tương và giấm gạo.
Cách làm món ếch xào lá lốt
– Thịt ếch chặt miếng rời tứ chi, thân chặt làm 4 phần, rửa sạch với nước muối loãng. Đem ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt rồi trộn đều, để trong khoảng 20 phút cho thấm gia vị vào thịt.
.jpg)
– Hành tây cắt múi cau, lá lốt cắt sợi, củ nén đập dập,nghệ cắt lát, lá lốt cắt nhỏ vừa.
.jpg)
– Hỗn hợp làm nước sốt theo cách làm món ếch xào lá lốt của chúng tôi: 1 muỗng ớt khô,1/2 muỗng đường, nửa chén nước lọc, 3 muỗng giấm gạo.
– Bắc chảo lên bếp cho đến khi chảo nóng, cho dầu ăn vào, sau đó cho củ nén và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm, cho tiếp nghệ đã cắt lát, xào cho đến khi ra màu vàng.
.jpg)
– Cho thịt ếch vào xào, lưu ý là không cho nước ướp, xào tới khi thịt ếch săn lại và tỏa mùi thơm.
– Kế tiếp cho phần nước sốt, hành tây vào xào nhanh trên lửa lớn. Sau đó tắt bếp, cho lá lốt vào đảo đều nhé. Nên nhớ là với cách làm món ếch xào lá lốt nên tắt lửa rồi chúng ta mới cho lá lốt vào để món ăn được thơm, ngon và giữ được màu xanh tự nhiên của lá lốt.
– Cho ếch xào lá lốt ra đĩa. Bạn pha nước tương với 1 vài lát ớt cắt nhỏ, cho ra chén đựng nước chấm rồi dọn lên ăn kèm với ếch xào lá lốt. Món này ăn nóng với cơm rất vừa miệng.
