Để giúp cho các chị em nội trợ tự tin hơn, monngon.tv xin chia sẻ bí quyết làm món ếch chiên xù thơm ngon, với mùi hương vô cùng hấp dẫn, độ giòn tan chảy ngay trong miệng, không thể nào quên khi đã dùng một lần.
Ếch chiên giòn tan được bày ra với các nguyên liệu ăn kèm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ếch chiên xù:
- Ếch cần 500g
- 1 gói bột đồng tiền
- 1 gói bột chiên giòn
- 1 gói bột chiên xù
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu
- 1 trứng gà
Ếch được chia ra làm phần đùi và thân
Cách làm món ếch chiên xù:
Ếch mua về phải làm sạch, phân ra phần lung với phần đùi. Rửa sơ qua với muối rồi rửa sạch lại.
Trộn bột đồng tiền và bột ajiquick pha với nước theo tỉ lệ 1:1, nêm gia vị cho vừa ăn. Hòa nước vào hỗn hợp bột, nước cho từ từ, vừa cho vừa khuấy để bột không bị vón, bao giờ hỗn hợp có dạng sệt sệt thì dừng nước, cho thêm 1 quả trứng vào và khuấy đều, Lăn thịt ếch qua bột chiên giòn rồi lăn lại qua bột chiên xù.
Sau khi chiên trong chảo ngập dầu vớt ra để cho ráo dầu
Bắt chảo lên bếp khi chảo nóng ta cho dầu vào, với những món chiên bạn nên cho dầu phải ngập phần ếch chiên.
Khi dầu đã nóng lên ta cho ếch đã được lăn bột vào chiên. Chiên ếch ta nên chiên qua 2 lần để lớp áo bên ngoài thịt ếch có độ giòn, thịt ếch mềm.
Chiên lần 1:
Nhúng đùi ếch vào bột sao cho bột bám đều ếch rồi thả vào chảo dầu đã đun nóng để chiên cho tới khi ếch chín, lớp bột áo có màu vàng nhạt. Vớt ếch ra dĩa.
Đùi ếch chiên giòn tan với hương vị đậm đà
Chiên lần 2:
Đun sôi lại dầu ăn, cho ếch vào chiên tới khi chín vàng, vớt ra dĩa. (Chú ý: Khi mới thả ếch vào chiên thi chỉnh lủa nhỏ và không dùng đũa để dảo, đén khi lớp bột áo bên ngoài đã cứng thì mới có thể dùng đũa để đảo, lật mặt. Khi thịt ếch đã chín, trước khi vớt ra dĩa ta điều chỉnh cho lửa lớn để dầu ăn không bị ngấm vào bột).
Vớt ếch ra vĩ để cho dầu ăn chạy xuống không thấm vào thịt ếch. Trang trí thịt ếch với rau sống sao cho nhìn vào là muốn dùng ngay. Yêu cầu của món ăn: lớp bột áo bao bên ngoài có màu vàng óng ánh, có đọ giòn, thơm. Thịt ếch bên trong phải chín mềm, ngọt. Món ếch chiên xù có thể dùng kèm với rau sống và sốt chua ngọt.
Món ếch này có thể ăn với xà lách và cà chua kèm theo
Chỉ cần vài bước đơn giản như thế là chúng ta đã có được món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình chúng ta rồi nhé.
Với bí quyết làm món ếch chiên thơm ngon, giòn tan mà chúng tôi đã chia sẻ, chúc các bạn thành công và nắm vững các bước làm món ếch chiên xù để chính bàn tay của chúng ta sẽ đem lại cho mái ấm gia đình chúng ta một bữa ăn hấp dẫn.
Loading...
