Mặc dù cách làm đậu phụ sốt cà chua vô cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng có được bí quyết để món ăn thơm ngon. Vậy thì bạn đừng ngần ngại hãy không học ngay bí quyết chế biến dưới đây.
Nguyên liệu sử dụng cho cách làm đậu phụ sốt cà chua:
– 200 gam cà chua chín
– 4 bìa đậu phụ trắng
– 50 gam hành hoa
– 1 củ hành tím
– Bột năng
– Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt
Hướng dẫn cách làm đậu phụ sốt cà chua:
– Đầu tiên cà chua bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Lưu ý, khi mua cà chua không nên chọn những quả chín quá, bị dập hoặc quả chưa chín đều. Miếng cà chua cắt không quá to để khi nghiền được dễ dàng hơn.
– Đậu phụ sử dụng cho cách làm đậu phụ sốt cà chua bạn nên chọn đậu phụ trắng, để đảm bảo an toàn vệ sinh bạn nên mua đậu phụ chưa rán. Bạn cắt đậu phụ cắt thành những miếng nhỏ, vừa phải để rán. Cho chảo lên bếp với ít dầu sau đó cho đậu phụ lên chảo, rán cho tới khi đậu vàng.
– Hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ, lá hành ngắt bỏ cọng úa, rửa sạch và cắt khúc ngắn tầm 1-2cm. Hành tím cho vào chảo cùng với ít dầu ăn, phi hành cho tới khi hành vàng và có mùi thơm thì cho cà chua vào. Lúc này bạn đảo đều tay để cà chua không bị cháy.
– Tiếp theo, bạn cho nước mắm, bột ngọt nêm nếm vừa ăn, để lửa nhỏ cho cà chua được chín nhừ. Vừa nấu vừa sử dụng muỗng to dằm nhuyễn cà chua. Hòa 1 muỗng bột năng cùng với 3 muỗng nước. Sau đó cho vào chảo cà chua, khuấy đều để có được nước sốt cà chua sánh mịn. Phần sốt cà chua rất quan trọng tạo hương vị đậm đà cho cách làm đậu phụ sốt cà chua.
– Sau khi có được nước sốt cà chua sánh lại, bạn cho ngay đậu phụ vào, dùng tay xóc chảo cà chua cho đều giúp cho nước sốt cà chua ngấm vào đậu. Lưu ý, lúc này bạn nên để lửa ở chế độ nhỏ nhất. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng. Khi món ăn đã xọng bạn cho hành lá vào và đảo nhẹ lần nữa.
