Nước mắm trộn gỏi bắp chuối pha theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi ớt băm, khuấy tan đường rồi rưới lên bắp chuối bào mỏng đã ngâm nước muối chanh, thịt ba chỉ luộc thái mỏng, dưa chuột và rau thơm, rắc đậu phộng rang lên trên.
Cách làm gỏi bắp chuối và pha mắm ớt rất đơn giản. Ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy bớt chút thời gian làm món gỏi thanh mát này cho cả nhà cùng thưởng thức. Nếu đã quá quen với gỏi hoa chuối tai heo hay gỏi sứa hoa chuối, hôm nay hãy thử món gỏi bắp chuối thịt ba chỉ mới lạ mà thật dễ làm.
Nguyên liệu làm gỏi bắp chuối
- 1 bắp chuối
- 250g thịt ba chỉ
- 1 quả dưa chuột
- Rau thơm
- Đậu phộng rang
- ½ muỗng cà phê muối (luộc thịt)
- 1 muỗng cà phê bột canh (trộn thịt)
- Chanh, muối (ngâm bắp chuối)
Phần nước mắm trộn gỏi:
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng nước cốt chanh
- 1 muỗng tỏi ớt băm
Cách pha nước mắm trộn gỏi bắp chuối
Tỉ lệ nước mắm trộn gỏi bắp chuối là 2 nước mắm : 1 đường : 1 nước cốt chanh : 1 tỏi ớt (tính theo muỗng). Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh và tỏi ớt vào chén, khuấy cho quyện đều. Nếu đường chưa tan hết, khuấy thêm một lúc trước khi trộn để nước mắm không bị lợn cợn. Nếm thử và gia giảm chua ngọt theo khẩu vị gia đình.
Các bước làm gỏi bắp chuối thịt ba chỉ
- Sơ chế bắp chuối: chọn bắp chuối ngon, xắt thật mỏng rồi ngâm ngay với nước muối loãng có vắt thêm miếng chanh (hoặc ngâm nước giấm) để bắp chuối được trắng.
- Luộc thịt: luộc thịt ba chỉ với khoảng ½ muỗng cà phê muối. Thịt chín thì vớt ra, thái miếng mỏng vừa ăn, trộn với 1 muỗng cà phê bột canh.
- Pha nước mắm trộn: trộn đều 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi ớt và 1 muỗng đường.
- Sơ chế dưa chuột: gọt bỏ vỏ, thái miếng.
- Trộn gỏi: cho bắp chuối (vớt ráo), thịt ba chỉ và dưa chuột vào tô, trút hết nước mắm đã pha vào trộn đều. Cho rau thơm vào trộn lần cuối, đảo nhẹ tay.
- Bày đĩa: cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã nát lên trên cho hấp dẫn.
Mẹo để gỏi bắp chuối giòn trắng, không thâm
- Xắt bắp chuối tới đâu ngâm ngay nước muối chanh hoặc nước giấm tới đó, để lâu ngoài không khí bắp chuối dễ thâm.
- Vớt bắp chuối thật ráo trước khi trộn để nước mắm không bị nhạt.
- Chỉ trộn gỏi khi sắp ăn và cho rau thơm vào sau cùng, đảo nhẹ tay để rau không bị dập.
Biến tấu gỏi bắp chuối
Ngoài thịt ba chỉ, bạn có thể thêm tôm luộc để món gỏi đẹp mắt hơn, hoặc thử gỏi gà bắp chuối. Cùng kiểu nước mắm chua ngọt này còn dùng được cho gỏi bắp bò và gà bóp gỏi.
Gỏi bắp chuối pha mắm ớt là món ăn thanh mát, hợp với mâm cơm những ngày thu mát mẻ. Sợi bắp chuối giòn quyện cùng thịt, rau thơm và chén nước mắm ớt chua ngọt, ăn mãi không ngán. Chúc các bạn thành công.
Câu hỏi thường gặp
Tỉ lệ pha nước mắm trộn gỏi bắp chuối là bao nhiêu?
Theo công thức này: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tỏi ớt băm, khuấy cho quyện đều rồi nêm lại theo khẩu vị.
Làm sao bắp chuối không bị thâm đen?
Xắt mỏng xong ngâm ngay vào nước muối loãng vắt chanh hoặc nước giấm, vớt ráo trước khi trộn.
Gỏi bắp chuối trộn với gì ngon?
Công thức gốc dùng thịt ba chỉ luộc, dưa chuột, rau thơm và đậu phộng rang. Có thể thêm tôm luộc hoặc thay bằng thịt gà.
Nên trộn gỏi bắp chuối trước bao lâu?
Nên trộn khi sắp ăn để bắp chuối và rau thơm còn giòn, không bị ra nước.
Nước mắm trộn gỏi bắp chuối có dùng được cho món khác không?
Được, kiểu nước mắm chua ngọt tỏi ớt này hợp với nhiều món gỏi như gỏi gà, gỏi bắp bò hay gà bóp gỏi.
Gỏi bắp chuối ăn kèm gì?
Ăn chơi, ăn kèm bánh phồng tôm hoặc dọn cùng mâm cơm như một món khai vị giòn mát, chống ngán.
Món liên quan
Món liên quan
Tuyệt chiêu cho cách nấu thịt ếch ngon cùng món ếch chiên nước mắm
Biến tấu mới với cách làm bông hẹ xào thịt bò ngon nhất
Lạ miệng ngày nắng với món thịt bò xào mướp đắng
Học nhanh cách chiên cơm ngon cho bữa sáng ngon miệng
Cách làm phi lê cá lóc chiên giòn thơm béo cả nhà ai cũng thích
Biến tấu khẩu vị mới với cách làm canh gà nấu nấm ngon nhất
