Thịt bò xào hành tây cà rốt ngon, mềm là nhờ thái bò mỏng ngang thớ, ướp muối, dầu ăn, tiêu 20-30 phút; phi thơm tỏi, gừng, hành tây (và cà rốt) khoảng 1 phút, cho bò vào xào lửa lớn thật nhanh, nêm nước mắm, hạt nêm, thêm hành lá rồi tắt bếp.
Thịt bò xào hành tây là món dễ làm, ít tốn thời gian chuẩn bị, hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Thêm cà rốt giúp món có màu đẹp và vị ngọt hơn. Dưới đây là cách làm chi tiết cho khoảng 500 gram thịt bò.
Nguyên liệu làm thịt bò xào hành tây cà rốt
- 500 gram thịt bò mềm
- 2 củ hành tây
- 200 gram hành lá
- 1 thìa cà phê rượu trắng
- Tỏi, gừng (bóc vỏ, đập dập)
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu
- Cà rốt (tùy chọn): thêm vào để món có màu sắc và vị ngọt hơn
Cách sơ chế thịt bò và hành tây
Thịt bò rửa sạch, để ráo rồi thái lát vừa ăn. Cho bò vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa dầu ăn, tiêu, trộn đều và để 20-30 phút cho thấm gia vị.
Mẹo thái thịt đẹp, không nát: gói kỹ miếng thịt, để ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút cho hơi cứng lại rồi mới thái, sẽ dễ thái lát mỏng hơn.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau hoặc bổ đôi theo chiều dọc rồi thái tiếp theo chiều ngang. Gừng và tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá nhặt, rửa sạch, phần lá xanh cắt khúc dài, phần thân trắng thái nhỏ. Nếu dùng cà rốt thì gọt vỏ, thái lát mỏng.
Các bước xào thịt bò với hành tây
- Cho tỏi, gừng, phần thân trắng hành lá, hành tây (và cà rốt nếu dùng) cùng 2 thìa dầu ăn vào chảo, đảo khoảng 1 phút cho dậy mùi thơm. Đảo nhanh tay, đừng để hành tây chín quá sẽ mất vị ngọt.
- Cho thịt bò vào xào, thêm chút rượu trắng, nêm 1/2 thìa nước mắm và 1 thìa hạt nêm, đảo đều. Để lửa lớn và xào nhanh tay để thịt bò mềm.
- Khi thịt và hành cùng chín tới, cho phần lá hành cắt khúc vào, đảo đều, rắc thêm ít tiêu rồi tắt bếp.
- Bày ra đĩa, ăn cùng cơm nóng.
Thịt bò xào hành tây thế nào là đạt?
Khi xong, miếng thịt bò nở đều, mềm và ngấm gia vị; hành tây giòn nhưng không hăng. Nếu thêm cà rốt, cà rốt vừa chín tới, còn giòn ngọt.
Mẹo chọn thịt bò để xào không dai
Chọn thịt bò tươi, thớ nhỏ và mềm. Tránh loại thớ to, hơi cứng vì thái ra không đẹp và ăn sẽ dai. Kết hợp với ướp đủ thời gian và xào lửa lớn, nhanh tay là thịt sẽ mềm.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để thịt bò xào hành tây không bị dai?
Chọn bò thớ nhỏ, mềm; thái lát mỏng (làm lạnh 20 phút trước khi thái cho dễ); ướp muối, dầu ăn, tiêu 20-30 phút; khi xào để lửa lớn và đảo nhanh tay, thịt và hành chín tới là tắt bếp.
Ướp thịt bò xào hành tây với gì?
Theo công thức này: nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa dầu ăn và tiêu, ướp 20-30 phút. Nước mắm, hạt nêm và chút rượu trắng được nêm lúc xào.
Thịt bò xào hành tây cà rốt cho cà rốt lúc nào?
Cho cà rốt thái lát mỏng vào cùng lúc phi hành tây ở bước 1 để cà rốt kịp chín tới trước khi cho thịt bò vào.
Xào hành tây trước hay thịt bò trước?
Với cách làm này, phi tỏi, gừng, hành tây khoảng 1 phút cho thơm rồi mới cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn, để hành tây vẫn giòn ngọt và bò không bị chín quá.
Vì sao cho rượu trắng khi xào thịt bò?
Một chút rượu trắng (khoảng 1 thìa cà phê cho 500 gram thịt) giúp món dậy mùi thơm khi xào.
Thịt bò xào hành tây ăn với gì?
Ngon nhất là ăn cùng cơm trắng nóng; có thể thêm một món canh rau cho bữa cơm gia đình đầy đủ.
Món bò ngon khác
Món liên quan
Cách làm trứng cuộn rong biển và tôm hấp đẹp mắt lạ miệng chuẩn nhà hàng
Cách làm bánh tráng cuốn đơn giản ngon nhất tại nhà
Cách làm chả nướng ngon cho món bún chả nướng đặc biệt
Mùa dịch làm ức gà tẩm bột nướng vừa ngon lại giòn nhưng chẳng bị khô khiến cả nhà mê mẩn
Cách làm gà xé phay đơn giản cho gia đình thân yêu của bạn
Học nhanh cách chiên cơm ngon cho bữa sáng ngon miệng
