Vậy tại sao chúng ta không thử ngay với các nguyên liệu làm bánh tráng nướng để hoàn thành một chiếc bánh tráng Đà Lạt tại nhà nhỉ? Hôm nay monngon.tv xin chia sẻ đến với các bạn một công thức để làm bánh tráng nướng theo đúng phong cách chỉ có ở Đà Lạt mới có ngay dưới đây.
Các nguyên liệu làm bánh tráng nướng để cho ra thành phẩm chiếc bánh tráng nướng đúng kiểu Đà Lạt gồm có
- 1 bịch bánh tráng trắng dạng cái tròn
- 10 quả trứng cút tươi hoặc 3 quả trứng gà ta
- 100gram hành tím
- 50gram sả cộng
- 100gram hành lá cộng
- 100gram sa tế cay
- 100ml con ruốc Huế
- Tương ớt, dầu ăn, sốt mayonnaise, bơ lạc,…
Chi tiết để từ nguyên liệu làm bánh tráng nướng cho ra thành phẩm bánh tráng nướng như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu để làm bánh tráng nướng
– Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, bào thật mỏng. Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt lên bếp, phi thơm phần hành tím cho đến khi hành chín vàng và trở nên giòn thì cho ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, để ráo dầu.
– Sả cộng rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, cho tiếp phần sả băm nhỏ vào phi thơm trong 1 đến 2 phút thì cho ra 1 chén nhỏ, không cần chín quá.
– Hành lá đem rửa sạch, cắt nhỏ. Dùng 1/2 số hành lá đem phi thơm với 2 khoảng muỗng canh dầu ăn để làm phần mỡ hành; lưu ý, dầu ăn cần nhiều hơn, để phần hành trộn lẫn vào với dầu sánh hơn nhìn ngon ngon béo ngậy, không để phần hành chín quá, các bạn cần cho riêng ra 1 chén con. 1/2 phần hành còn lại để nhuyễn.
Bước 2: Chuẩn bị nướng bánh tráng nướng từ các nguyên liệu làm bánh tráng nướng như sau:
– Bạn cũng có thể nướng bánh tráng bằng bếp than hoặc bếp gas. Mở bếp ở lửa vừa, đặt vỉ nướng lên bếp rồi đặt bánh tráng lên, nướng sơ qua 1 vòng.
– Cho 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê sa tế cay, 1 muỗng cà phê mỡ hành, 1 muỗng cà phê con ruốc Huế vào bánh tráng.
– Đập thêm 3 quả trứng cút hoặc 1 quả trứng gà ta lên mặt bánh, dùng cọ thực phẩm đảo nhanh tay phần trứng với các gia vị cho thật đều và quết đều ra khắp mặt bánh. Lúc này cần để lửa nhỏ hơn một tí để tránh làm bánh tráng bị cháy, cũng như giúp cho trứng cùng các gia vị thấm đều và có đủ thời gian để chín.
– Nhân lúc trứng cẫn chưa kịp chín hẳn, các bạn rắc thêm phần hành lá đã thái nhỏ lên đều khắp mặt bánh, xịt thêm ít tương ớt theo hình vòng tròn cho đều, rắc thêm hành phi lên bánh.
– Vừa rắc vừa xoay xoay bánh tráng sao cho bánh chín đều rồi đặt vào đĩa dùng kéo cắt nhỏ và thưởng thức các bạn nhé!
Với cách làm món bánh tráng nướng Đà Lạt từ các nguyên liệu làm bánh tráng nướng vô cùng đơn giản như trên, chúc các bạn thành công.
Loading...
