Cá diêu hồng kho với nghệ là 1 món ăn được chế biến nhiều nhất, món cá kho nghệ này không hề khó làm những có những chú ý riêng không phải ai cũng biết. Để giúp các chị em nội trợ có được món cá diêu hồng kho nghệ thơm ngon đúng điệu này thì hôm nay mời các bạn theo dõi cách làm cá diêu hồng kho nghệ qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho cách làm cá diêu hồng kho nghệ bao gồm:
- Cá diêu hồng 1 con
- Nước cốt dừa
- Nghệ tươi: bạn nên chọn những củ to, ngon
- Hành lá
- Bột cà ri
- Gia vị: nước mắm ngon, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn.
Đầu tiên là sơ chế các nguyên liệu
Bước 1: Cá và nguyên liệu khác
Cá diêu hồng sau khi mua về bạn làm sạch, mổ bụng. Trước khi cắt cá thành khúc bạn hãy dùng muối biển và chanh tươi cắt nát rồi chà mạnh vào thân cá, sẽ làm cá sạch hết nhờn, thịt ngon và hết hôi tanh. Sau đó các bạn mới cắt cá thành từng khoanh vừa ăn, để cho cá thật ráo nước.
Nghệ bạn rửa sạch, cạo vỏ, thái thành miếng rồi đem đi giã cho thật nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
Sau khi cá đã thật ráo nước thì bạn cho cá vào bát lớn, ướp cùng cá với chút đường, hành lá băm nhỏ, bột cà ri, nước mắm ngon, nghệ. Ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút trước khi bạn tiến hành kho.
Bước 3: Cách làm cá diêu hồng kho nghệ như sau:
Cá đã ướp xong thì bạn cho toàn bộ vào một cái nồi đất vừa, cho nước cốt dừa vào sao cho mặt cá được sâm sấp nước. Muốn cho món cá nhừ hơn thì các bạn cho nước dừa vượt lên trên mặt cá.
Vặn mức lửa to để đun sôi, đến khi nước trong nồi còn 1/3 thì bạn nêm nếm gia vị, cho ít dầu ăn và vặn nhỏ lửa lại đun liu riu cho đến khi cá đã bén niêu là được.
Bạn chú ý: cá khi đang kho bạn không nên cho thêm nước lạnh vì cá sẽ bị tanh, muốn cho thêm phải cho thêm nước nóng hay nước dùng. Cá được đun 2 lửa sẽ ngon hơn khi bạn đun 1 lửa. Vì vậy khi bạn kho được 1/3 thì bạn vặn nhỏ lửa để cho món cá được ngon hơn.
Cá diêu hồng sau khi đã kho xong thì các bạn gắp ra đĩa thưởng thức. Món cá kho nghệ sẽ có màu sắc vô cùng đẹp mắt, cá thì vàng ruộm, khi ăn chúng ta thấy được mùi thơm đặc trưng của những miếng nghệ, miếng cá diêu hồng chắc thịt và đậm đà.
Cách làm cá diêu hồng kho nghệ thật dễ đúng không nào? Giờ thì hãy thưởng thức món ăn mới thôi. Chúc các bạn ngon miệng và thành công nhé!
Loading...
