Nhưng sau khi chị tôi chế biến và bày lên cho gia đình thì rõ ràng thật bất ngờ khi thịt vừa mềm vừa ngọt ngon không thể tả, thế là chị bày cho mọi người cách hầm thịt bò mau mềm. Chúng ta cùng xem hướng dẫn cách hầm thịt bò này nhé!
Thịt bò tươi và ưu tiên những nơi thịt mềm
Dùng rượu trắng hoặc giấm
Thịt bò khoảng 1 kg bạn cho vào tô, bạn cho rượu trắng khoảng 3 muỗng, còn nếu là giấm thì cho 1 muỗng. Với phương pháp trên, thịt sẽ nhanh mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.
Ướp mù tạt
Lần này thì bạn cứ dùng mù tạt ướp thịt bò trước khi chế biến khoảng 6-8 tiếng.
Dùng nước sôi để ninh, nấu thịt bò
Bắc một nồi nước sôi thật sôi lên bếp cho bò vào rồi ninh lên. Chắc chắn thịt bò vẫn giữ được chất mà còn nhanh mềm, mùi vị vẫn rất ngon.
Cho thịt vào hầm với các cách như lá đu đủ hay rượu trắng
Lá đu đủ
Lá đu đủ bạn hái xuống thì rửa sạch lại với nước, đập dập, cho thịt bò vào lá đu đủ gói lại, đem ra chỗ bếp lửa để gần thôi đủ nóng ấm là được, khi xào, thì lấy thịt bò ra thái lại.
Dùng đá lạnh
Bắc một nồi nước lên cho vào đó một vài cục đá lạnh, phương pháp này dành riêng thịt bò gân, thịt bắp đùi, xương sườn khi bạn không đủ thời gian.
Sau khi thịt mềm có thể hầm với nhiều loại nguyện liệu khác nhau
Một số cách hầm thịt bò mau mềm khác
Bạn lấy trà uống ra bỏ vào một cái tủi vải sạch, hoặc một miếng vải cũng được, cột cho thật chặt vào, để khi hầm bỏ vào nồi nước hầm. Trước 1 ngày bạn thực hiện hầm bò thì nên ướp thịt bò trước với bột hạt cải, nhớ thái bò ra rồi ướp, chỉ cần qua 1 đêm đem ra rửa sạch, rồi cho vào nồi thì hầm rất mau mềm.
Bắc lên bếp một cái nồi chuẩn bị hầm thì cho thêm nước cốt dứa ( thơm) vào, bạn cũng có thể thay thế bằng giấm thì thịt bò vẫn nhanh mềm khi hầm.
Bạn không còn lo lắng việc hầm bò quá tốn thời gian
Nếu như trúng nhầm thịt bò già thì bạn cứ yên tâm bằng cách ướp gia vị xong thì nên cho thêm dầu ăn vào, trộn đều ướp khoảng 30 phút. Đem thịt bò đã ướp cho lên chảo xào sơ qua vừa đủ, không nên xào lâu. Vì bò càng xào lâu sẽ càng dai, bò già đã dai chúng ta xào càng lâu thì càng hỏng món thịt bò.
Mòn bò hầm với thịt bò mềm ngọt không còn là việc khó khăn
– Nếu như nhà bạn có chất natri cacbonat (NANCO3) thì cũng là một sự lựa chọn hay cho cách hầm thịt bò mau mềm, ướp xong lấy thịt bò ra để ráo rồi xào, thịt sẽ trở lên mềm và ngon hơn.
