Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm spaghetti hải sản đổi món cuối tuần nhé.
Nguyên liệu cho cách làm spaghetti hải sản:
- 200 lạng mì spaghetti (loại gì cũng được nhưng nên là loại sợi dài).
- 100 lạng tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng, rửa sạch, để ráo.
- 100 lạng mực làm sạch, thái khoanh (mình bỏ qua cái này vì không thích mực ở đây lắm).
- 300 lạng con chem chép.
- ½ củ hành tây thái hạt lựu.
- 1 tép tỏi bằm nhuyễn.
- 1 nắm lá mùi (ngò) Tây băm nhỏ.
- 1 nắm lá húng tây băm nhỏ.
- 1/8 muỗng cà phê vỏ cam bào vụn.
- 3-4 nhánh xạ hương nhỏ.
- 30ml (2 muỗng canh súp) nước cam tươi.
- 45ml (3 muỗng canh súp) vang trắng.
- 200 lạng cà chua đóng hộp (hoặc cà chua tươi bóc vỏ, bỏ ruột, thái hạt lựu).
- Dầu olive.
- Muối, tiêu.
Cách làm spaghetti hải sản:
1. Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì cho vào nồi một chút muối biển. Cầm nguyên bó mì thả vào nồi nước rồi để mì tự mềm và chìm xuống nồi. Khi mì đã vào trong nồi hết thì thi thoảng dùng muỗng khuấy nhẹ cho sợi mì không bị dính vào nhau hay dính vào đáy nồi. Hạ lửa nhỏ vừa luộc mì đến gần chín theo chỉ dẫn trên bao bì. Mì chín tái đổ ra rổ, xóc cho ráo nước rồi trộn mì với 1 muỗng dầu Olive hoặc dầu ăn cho mì khỏi bị dính vào nhau.
2. Trong lúc đợi luộc mì thì làm sốt hải sản như sau:
– Bắc nồi lên bếp. Cho 1 muỗng dầu Olive vào chảo, phi thơm hành, tỏi trong khoảng 2 phút. Cho cà chua vào xào với chút muối và tiêu thêm khoảng 2 phút. Cho rượu vang, parsley, basil, thyme, nước cam, vỏ cam vào đảo đều, nêm lại muối, tiêu cho vừa ăn.
3. Cho tôm, chem chép, mực vào chảo. Xóc đều hỗn hợp rồi đậy vung khoảng 2 phút đến khi chem chép mở miệng. Trộn đều 1 lần nữa.
4. Để lửa vừa, cho mì vào chảo, trộn đều cho ngấm sốt. Nêm lại muối và tiêu. Xào đến khi sốt cạn quyện vào mì sợi mì săn bóng, mềm vừa ăn, không còn dai nữa.
5. Gắp mì ra đĩa, có thể rắc thêm một ít cần tây tươi lên trên.
Loading...
