Với mùi vị thơm phức cùng màu sắc khi được phi rán vàng giòn trông khá bắt mắt, chắc hẳn rằng đây sẽ là một món ăn vô cùng tuyệt hảo. Thế nhưng, nhiều người thường lo ngại rằng “Làm sao để rán cá vừa giòn vừa thơm mà vẫn giữ được thịt cá?” , “Làm sao để rán cá mà không dính chảo?”, “Làm sao khử hết mùi tanh của cá?” . Và để giải đáp những tất tần tật những thắc mắc của các bạn, thì xin mời các bạn hãy cùng theo dõi bài chia sẽ của chúng tôi ngay sau đây. Cùng học cách làm món cá rán nhanh chóng, thơm ngon, độc đáo ngay bây giờ nhé!
Nguyên liệu cho cách làm món cá rán gồm có:
- 1 cá tươi, còn sống (các bạn có thể chọn mua loại cá nào cũng được, miễn bạn thấy thích là được, ví dụ như cá rô phi, cá hồi, cá diêu hồng…)
- 1 quả chanh tươi
- Dầu thực vật
- 1 củ gừng tươi
- Rau gia vị: Mùi tàu, rau kinh giới, rau mùi, dưa leo, húng quế,….
Cách làm món cá rán giòn được thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế cá
Đầu tiên, việc chọn mua cá là vô cùng cần thiết và quan trọng, quyết định đến chất lượng món cá rán giòn có ngon hay dở. Bạn cần phải chọn mua những con cá còn tươi, mắt cá trong và chắc thịt. Các bạn có thể tùy chọn những loại cá phù hợp với sở thích và khẩu vị của gia đình mình. Cá chép, cá rô phi, cá diêu hồng,…v.v.. đều được cả.
Kế đến khâu làm sạch cũng quan trọng không kém, bạn cần rửa sạch bụng cá, mọi hết ruột cá, mật cá. Cẩn thận để không vỡ mật cá sẽ làm cho thịt cá sẽ bị đắng khi chế biến.
Ngoài ra, thêm một điều quan trọng nữa là, bạn đã rửa sạch các rồi thì cần phải để ráo nước trước khi nấu.
Bước 2: Thực hiện rán cá
Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo thật nóng thì gắp một vài lát gừng chà vào đáy và thành chảo, tiếp đến mới đổ dầu vào chiên cá, nhớ cho thêm một chút muối nhé. Dầu ăn và gừng kết hợp lại sẽ tạo thành lớp màng để cho miếng cá không bị dính vào chảo, còn tác dụng của muối là để lúc rán cá không bị bắn dầu mà cá lại được cứng không bị nát thịt.
Để cá giòn và có hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn, bạn cũng có thể nhúng cá qua một lớp bột chiên giòn mỏng trước khi bỏ vào chảo.
Cá khi cho vào chảo thì chúng ta cũng nên dùng đũa trở ngay mặt cá lại để cho cá được áp chảo dầu ngay. Để cho cá chín vàng hết một mặt thì mới lật lại. Làm như vậy sẽ giúp cá rán không bị tanh.
Nên vặn lửa nhỏ, để thịt cá vừa chín đều, có màu vàng thơm và không bị cháy khét.
Cách làm món cá rán giòn đã hoàn thành. Dọn cá rán ra mâm và ăn cùng với cơm, dưa leo, rau sống, tùy ý thích của bạn.
Chúc các bạn thành công!
Loading...
