Cách làm cá basa áp chảo sốt chanh dây thật là ngon: Có rất nhiều người hay nhầm lẫn giữa áp chảo và xào thì với kinh nghiệm nấu ăn của chúng tôi thì áp chảo là sử dụng lửa thật lớn, cho ít dầu vào chảo nấu hơn là xào và đảo thật đều tay để nhiệt độ còn nóng của món ăn nóng lên rồi tự chín, còn xào là ngược lại với cách thức của áp chảo.
Nếu như chúng ta cũng đã được ăn quá nhiều món ăn xào rồi thì nhân tiện này, chúng tôi sẽ đem đến các bạn món basa áp chảo để các bạn làm theo và có thể phân biệt kỹ hương vị áp chảo có gì khác với xào nhé.
Nguyên liệu cần có cho cách làm cá basa áp chảo sốt chanh dây này gồm có:
- Chanh dây (chanh leo): 100 gam
- Cá basa : 300 gam
- Tiêu sọ
- Bột ngô: 15 gam
- Đường, dầu ăn, muối
Cách làm cá basa áp chảo sốt chanh dây được thực hiện qua các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế và ướp cá basa
Cá basa mua về chúng ta làm và rửa thật là sạch sẽ với nước muối iot được pha loãng ra, sau đó rửa lại nhiều lần với nước lọc sạch sẽ. Thái thành nhiều miếng ra sao cho vừa ăn, ướp cá cùng với gia vị như là 1/6 muỗng cafe muối và tiêu.
Chanh dây (chanh leo) đem đi bổ đôi ra làm 2, lấy móc hết tất cả phần ruột, lọc bỏ cả luôn phần hạt.
Bước 2: Chiên áp chảo
Đặt chảo lớn lên bếp, đun nóng cỡ khoảng chừng 1/3 muỗng canh dầu ăn, cho cá basa vào chiên áp chảo với lửa cao cho chín tới là vừa được.
Bột ngô đổ ra chén rồi các bạn đem hòa với 10ml nước lọc cho bột ngô được tan đều ra.
Bước 3: Làm sốt chanh dây (chanh leo)
Cho vào tô nước chanh dây rồi đổ vào chảo, đun sôi nước chanh dây vào với lửa nhỏ vừa vừa thôi nhé, nêm nếm vào khoảng 1/5 muỗng cafe muối cùng với một chút lượng đường vừa đủ cho vào vừa ăn.
Bạn hãy đem cho nước bột ngô đã pha lúc trước sẵn bên trên vào, khuấy đều lên đến khi nào thấy được hỗn hợp hơi sền sệt lại, tắt bếp lò là được.
Vậy là cách làm cá basa áp chảo sốt chanh dây của các bạn đã được thực hiện xong rồi đấy.
Khi ăn món cá basa áp chảo sốt chanh dây các bạn nhớ cho cá basa rán ra đĩa lớn, rưới thêm vào đó là nước của phần nước sốt chanh dây còn chan lên trên vẫn còn đang nóng lên.
Để cá basa có vị được đậm đà hơn và cũng như thơm hơn, bạn có thể cho vào miếng cá basa vào chảo đun lên cùng với sốt chanh dây khoảng 1 phút sau đó. Chúc bạn thành công!
