Vị thơm ngọt của thịt cá, cùng với sự béo ngậy của bột chiên, cùng với nước sốt chấm sệt sệt thì còn gì là tuyệt hơn, do là món chiên nên các bạn nữ thường ngại do sợ bắn dầu, hôm nay monngon.tv mách nhỏ các bạn vài mẹo bỏ túi để có cách làm cá viên chiên đơn giản. Nào, chúng ta cùng bắt đầu thực hiện món ăn này ngay thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cá viên chiên giòn:
- Cá ba sa hoặc cá tra phi lê 500g
- Bột bắp 3 muỗng
- Bột chiên xù 1 gói
- Trứng gà tươi 3 quả, bạn nên chọn mua trứng gà ta cho ngon nhé
- Hành và tỏi khô 50g
- Hành lá, rau mùi 100g
- Ớt sừng 2 trái
- Dưa leo 2 trái
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm ngon, đường cát, tiêu xay, dầu ăn, tương ớt, sốt mayonnaise
Công đoạn sơ chế nguyên liệu để hoàn thành cách làm cá viên chiên
Bước 1: Sơ chế rau củ để ăn cùng cách chiên cá viên chiên
Hành khô, tỏi bạn cần làm sạch, rồi băm nhỏ
Hành lá, rau mùi bạn nhặt kĩ bỏ lá sâu, hư rồi rửa sạch, sâu đó để lại một ít rau mùi dung trang trí, phần còn lại bạn thái nhỏ
Ớt sừng cũng cần rửa sạch, băm nhuyễn
Dưa leo bạn rửa sạch, làm kỹ mủ 2 đầu, cắt lát tròn, trình bày lên viền đĩa dùng để trang trí và ăn kèm nhé.
Bước 2: Chế biến phi lê cá ba sa
Đối với cá ba sa phi lê bạn có thể miếng nhỏ rồi ướp cá cùng ít hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu bột, 1 muỗng bột ngọt trong 15 phút cho cá ngấm đậm gia vị
Sau đó cho phần cá vừa ướp vào ngăn đá của tủ lạnh khoản 60 phút để cá đông vừa lại.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu là bột trộn cho cách chiên cá viên chiên
Trứng gà ta bạn đặp ra bát, dung muỗng đánh cho tan với một ít muối, tiếp đến cho thêm bột chiên giòn vào rồi lại đánh tan đều lại lần nữa.
Cách làm cá viên chiên giòn đơn giản:
Bước 1: Xay nguyễn hỗn hợp
Bạn lấy cá khây cá đã ướp gia vị ra khỏi ngăn đá của tủ lạnh, khi này cá đã dậy mùi thơm hơn và rất hấp dẫn rồi, bạn cho cá và bột mì vào máy xay, xay nhỏ mịn
Sau đó, khi xay xong bạn lấy phần chả cá ra cho vào tô to, dùng muỗng lớn quết đều tay và nhiều lần giúp cho chả cá được dai hơn. Khi thấy chả cá bắt đầu quết lại, và khá đồng nhất là đạt yêu cầu nhé
Bước 2: Nặn thành chả cá
Bạn cho một ít dầu ăn ra tô và đeo găng tay thực phẩm, thấm dầu ăn đều lên tay rồi lần lược chia chả cá ra thành nhiều phần bằng nhau, viên tròn lại từng viên chả cá đẹp mắt rồi đặt ra đĩa
Bước 3: cách chiên cá viên chiên không bắn dầu
Đầu tiên, các bạn cho vào nồi nhỏ một lượng dầu kha khá đủ để chiên ngập các viên cá nhé, đun dầu sôi nóng nhiều bằng lửa to rồi vặn lửa nhỏ lại, thả từng viên cá vào nồi dầu đang sôi.
Bước 4: Vớt chả cá viên ra và hoàn thiện sản phẩm
Khi thấy cá viên chiên vàng tròn đều, dậy mùi thơm thu hút có nghĩa cá viên đã chín đủ, bạn vớt cá ra đĩa, sau đó bạn trình bày cá viên chiên giòn ra đĩa đã xếp sẵn dưa leo nhé
Để món ăn thêm phần hấp dẫn và thu hút, các bạn cho ít tương ớt, sốt mayonnaise ra đĩa nhỏ để ăn kèm cùng món cá viên chiên giòn hấp dẫn hơn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng
Loading...
