Cách làm rau câu bánh flan rất đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra 1 chút thời gian và không quá tốn nhiều công sức thực hiện là bạn đã có ngay món bánh flan thật thơm ngon để thưởng thức rồi.
Vị rau câu thanh mát với nhân bánh flan béo ngậy và thơm ngon kết hợp thành màu sắc vô cùng bắt mắt sẽ khiến cho các bạn thích mê. Sau đây hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm rau câu bánh flan nào!
Những nguyên liệu dùng cho cách làm rau câu bánh flan bao gồm:
- 15gr rau câu giòn (bao bì hiệu con cá)
- 100gr đến 150gr đường cát trắng (tuỳ bạn muốn ngọt nhiều hay ít)
- 03 muỗng canh sữa đặc loại có đường
- 01 gói cà phê hoà tan 10gram
- 03 lòng đỏ trứng gà (90gram)
- 200gr sữa tươi không đường hoặc dùng nước cốt dừa (tuỳ theo ý thích)
- 02 muỗng canh kem tươi (hay whipping cream) nếu bạn thích béo nhiều
- 01 muỗng cà phê vani
Cách làm rau câu bánh flan thực hiện như sau:
Cho khoảng 1,5 lít nước lã vào nồi, đổ rau câu con cá vào ngâm 15 phút cho rau câu được nở ra.
Bắc lên trên bếp nấu lửa nhỏ, quậy liên tục sát dưới đáy nồi để rau câu không bị lắng tụ lại. Khi nồi rau câu đã sôi, thì cho thêm đường cát vào, khuấy đều cho đường tan hết.
Cho sữa tươi hoặc nước cốt dừa và sữa đặc, kem tươi (nếu bạn có dùng) vào trong nồi khác đun trên lửa nhỏ. Đập thêm lòng đỏ trứng gà trong một cái tô riêng. Khi hỗn hợp sữa hoặc nước cốt dừa vừa sôi nhẹ thì từ từ bạn đổ vào tô trứng, dùng phới bạn khuấy nhẹ nhàng. Lọc lại hỗn hợp trứng sữa hoặc nước sốt dừa này qua rây cho mịn. Cho thêm vani vào trong hỗn hợp.
Hoà tan gói bột cà phê với khoảng 03 muỗng canh nước sôi, khuấy cho cà phê được tan đều.
Chia nồi rau câu ra làm 2 nồi đều nhau. Một nồi bạn hoà cùng cà phê. Một nồi bạn đổ hỗn hợp trứng sữa/ nước cốt dừa vào, bạn quậy cho tan đều.
Đổ trước một lớp rau câu cà phê, chờ vừa đông tới thì bạn đổ lớp rau câu flan.
Cứ lần lượt bạn đổ nhiều lớp cho đến khi hết hỗn hợp rau câu. Lưu ý là rau câu vừa đông lại thì bạn đổ ngay lớp kế tiếp, không để quá lâu để các lớp rau câu sẽ không bị kết dính lại với nhau. Muốn đổ các lớp rau câu được đều nhau thì bạn nên dùng cùng một đơn vị đo lường để đong đếm cho mỗi lớp nhé.
Sau khi đã đổ xong cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh trên 2h cho rau câu được đông và mát lạnh.
