Bật mí cách nướng cá ngon hấp dẫn từ A đến Z

Bên cạnh đó cá nướng cũng là sự lựa chọn hàng đầu của rất nhiều người yêu thích mùi vị thơm khó cưỡng đầy dinh dưỡng. Chỉ cần nhắc đến là thấy nôn nao muốn thưởng thức rồi đúng không các bạn? Hãy bắt tay vào thực hiện ngay với bí kíp tất tần tật về cách nướng cá ngon dưới đây nhé!

Cá nướng với mùi vị thơm khó cưỡng đầy dinh dưỡng

Có thể bạn sẽ thích

Tô cháo sò huyết nóng với sò huyết còn vỏ, thịt đỏ, rắc hành lá, hành phi và tiêu

1. Cách chọn cá

Bạn có thể sử dụng cá đông lạnh cho món cá nướng nhưng tốt nhất vẫn nên chọn cá tươi để đảm bảo giữ trọn vị cá. Lưu ý cho bạn khi chọn mua cá:

-Những phần thịt cá tươi ngon sẽ không có mùi tanh.

-Da cá phải sạch và sáng để đảm bảo chúng được bảo quản lạnh.

-Nếu mua cá nguyên con, cần chọn những con có lớp da ẩm và sáng bóng, phần mang cá có màu hồng nhạt.

-Lựa chọn những phần thịt cá không bị bở, trông chắc chắn.

-Chọn cá phải có màu trắng và nhìn vẫn tươi ngon, tránh những con màu vàng hoặc màu be.

Nên chọn cá nhìn vẫn tươi ngon hoặc có bao bì chắn chắn nếu là cá đông lạnh

Đối với cá đông lạnh, nên chọn những phần thịt cá có bao bì chắc chắn, không có dấu hiệu đông đá hoặc quá khô, bên cạnh đó cần chú ý kiểm tra ngày đóng gói và hạn sử dụng trên bao bì. Nên chọn mua tại những cửa hàng lớn và uy tín.

2. Sơ chế cá

Bình thường những phần thịt cá dày và chắc sẽ được lựa chọn để dành cho món nướng. Các loại cá có hàm lượng dầu cao như cá ngừ, cá bơn, cá hồi… cũng rất thích hợp để nướng.

Với những loại cá nhỏ ít thịt, thân hình mảnh bạn nên gói chúng trong giấy bạc để có thể nướng dễ dàng hơn. Lưu ý cách sử dụng giấy bạc cho món cá nướng:

Khi cá có phần thịt dày có thể cắt ra thành từng miếng cho việc nướng dễ dàng hơn

-Cắt mảnh giấy bạc đến độ rộng vừa đủ để gói toàn bộ phần cá cần nướng

-Cho cá vào giấy bạc. Ở phần giữa bạn có thể cho thêm dầu ăn, chanh, hành, tỏi, thảo mộc… và các loại gia vị theo ý thích để tẩm ướp, đây là điều khá quan trọng cần chú ý để có cách nướng cá ngon bạn cần nhớ.

-Gói giấy bạc lại, chú ý nên gấp chặt mép để lượng nước tiết ra từ thịt cá không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng cá.

-Cho gói cá vào giữa vĩ nướng, nướng trong vòng từ 5 – 7 phút ở cả hai mặt.

3. Cách nướng cá ngon

Sau bước chọn mua và sơ chế cá để sẵn sàng cho việc nướng, bạn nên dùng nước lạnh để rửa lại cá một lần nữa rồi lau thật khô vì nếu như đặt cá còn ướt lên vĩ nướng thịt cá sẽ bị khô, món ăn không đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Đun nóng lò nướng bằng than, dùng các loại dung dịch chống dính dành cho việc nấu nướng xịt lên vĩ.

Đợi vĩ nướng đạt đến độ nóng trung bình.

Quét nước sốt ướp cá lên cả hai mặt cả miếng cá cho thịt cá ngấm hơn

Nếu chưa ướp nướt sốt cho cá, bạn nên dùng nhổi nhúng vào dầu ăn quét ăn lên cả hai mặt của miếng cá sau đó rắc một ít muối và tiêu để thịt cá được tẩm chút gia vị.

Trước khi đặt cá lên vĩ nướng, lửa phải được giảm xuống mức trung bình. Kiểm tra độ chín của cá bằng cách dùng đũa nâng nhẹ miếng cá thường xuyên mỗi 20 – 30 giây.

Thông thường thời gian nướng cá khoảng 8 phút đối với miếng cá dày khoảng 2,5 cm.

Cá nướng ăn kèm với măng tây là một lựa chọn hoàn hảo

Cũng không quá phức tạp đúng không các bạn? Nếu đã bắt đầu ngán những món cá kho hay chiên hằng ngày, hãy thử ngay món này để thay đổi khẩu vị cho gia đình.