Nước sốt me tuy không phải là món ăn chính mà chỉ là phụ gia giúp cho phần bánh tráng trộn thêm thơm ngon hấp dẫn, nhưng cái này lại là khâu vô cùng quan trọng. Nước sốt me đóng vai trò quyết định đến việc cho món bánh tráng trộn của bạn có ngon hay là không. Cách làm bánh tráng me sẽ được giới thiệu qua bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách làm bánh tráng me bao gồm:
Đầu tiên là làm nước sốt me:
- Me ương ương gần chín (hoặc dùng 20ml nước cốt me)
- Giấm: 20ml
- Lạc rang
- Đường cát trắng
- Xì dầu: 20ml
- Sa tế và ớt cay
Cách làm nước sốt me cho món bánh tráng trộn sốt me như sau:
Bước 1: Lấy phần nước cốt me
Đầu tiên, me mua về các bạn rửa qua với nước để loại bỏ đi bớt bụi bẩn. Sau đó, các bạn bóc vỏ me ra rồi cho vào bát nước nóng.
Dùng thìa bạn dầm nhẹ để lấy hết phần thịt me ra ngoài chén riêng.
Ngâm thịt me, vỏ me trong khoảng cỡ 15 phút rồi gắp bỏ hạt me ra, lọc qua rây để lấy phần nước cốt me.
Bước 2: Vị chua của giấm, vị ngọt của đường
Cho xì dầu, đường, giấm vào trong tô, khuấy đều để hòa tan hết chúng vào nhau.
Bước 3: Vị chua chua và thanh thanh của nước cốt me
Cho nước cốt me vào, đảo thật đều.
Bước 4: Hạt đậu rang thơm thơm, béo béo
Giã nhỏ đậu rang, cho đậu rang vào tô.
Bước 5: Thêm gia vị chút cay nồng
Cho ớt với sa tế vào.
Thế là đã hoàn thành xong nước sốt me.
Tiếp theo là kết hợp với bánh tráng:
Xoài xanh: 200g
Chọn các quả xoài ngon, đang còn xanh, quả béo, hơi nặng tay, không bị mềm. Mắt xoài nhỏ nghĩa là hạt xoài nhỏ. Vậy nên, kinh nghiệm chọn quả xoài là nên chọn các quả có mắt càng nhỏ càng tốt.
Thịt bò khô đã xé sợi: 200g
Bánh tráng
Để làm được món bánh tráng trộn sốt me thì tất nhiên không thể thiếu đi bánh tráng rồi. Để làm được món bánh tráng me đúng điệu Sài Gòn thì bạn phải chọn bánh tráng Tây Ninh.
Trứng cút: 4 đến 6 quả
Rau răm: Thêm 1 vài cọng rau răm cho thật thơm, giúp món bánh tráng me của bạn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm bánh tráng me cuối cùng như sau:
Bước 1: Xoài các bạn rửa sạch, gọt vỏ, lấy dao bạn bào nạo thành sợi bỏ vào tô.
Bước 2: Luộc chín hết trứng cút. Bóc bỏ vỏ.
Bước 3: Cắt nhỏ miếng bánh tráng thành từng miếng thật vừa ăn.
Bước 3: Trộn bánh tráng, nước sốt me, trứng cút, xoài đã làm sẵn và rau răm vào tô. Dùng bap tay bằng nilon (hoặc tay đã được rửa sạch) bóp để cho gia vị ngấm đều.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh tráng me rồi đấy.
Chúc bạn thành công nhé.
Loading...
