Tuy nhiên, làm thế nào để có được một nồi cá bống kho tiêu ngon đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết cách làm đâu nhé. Hôm nay chúng tôi sẽ tư vấn cho các bạn cách kho cá bống kho tiêu cực ngon đậm đà và hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu sử dụng làm cá bống kho tiêu:
– Cá bống: 500g
.jpg)
– Ớt sừng: 10 trái
– Tiêu sọ: 2 nhánh
– Hành khô, tỏi: 50g
– Hành lá, rau mùi: 50g
.jpg)
– Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, nghệ bột, dầu ăn
– 01 nồi đất vừa dùng để kho cá.
Hướng dẫn cách làm cá bống kho tiêu:
– Sơ chế nguyên liệu để làm cá bống kho tiêu, cá bống bạn cho vào rổ, đánh nhẹ nhàng để cá bống bong hết vảy, tiếp đó bạn dùng kéo cắt vây và đuôi, cạo vảy 1 lần nữa cho sạch, làm sạch ruột cá, nhớ để lại phần trứng cá, để ráo. Ướp cá với 1,5 muỗng đường khoảng 30 phút cho đường tan hết.
.jpg)
– Tiếp đó bạn cho thêm 2 muỗng nước mắm, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu bột vào cá bống đảo nhẹ, để trong 3-4 tiếng cho cá thấm hoàn toàn gia vị. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, rau mùi nhặt và rửa sạch, hành lá cắt nhỏ, phần đầu hành cắt khúc, chẻ làm 4, rau mùi cắt khúc. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên trái. Tiêu sọ bạn tách hạt và rửa sạch.
– Thực hiện nấu cá bống kho tiêu, bạn phi thơm 4 muỗng dầu ăn với hành tỏi băm và 1 muỗng ớt bột để món cá bống kho tiêu hấp dẫn hơn sau đó để nguội.
– Tiếp theo, bạn cho vào nồi đất 1,5 muỗng đường rồi bắc lên bếp, vặn lửa nhỏ để đường tan chảy rồi cho vào nồi 1 tô nước, đun sôi, để thật nguội rồi mới cho cá bống đã thấm gia vị cùng ớt sừng và tiêu sọ vào, xếp chồng lớp lên nhau, đổ hỗn hợp dầu ăn đã phi thơm với hành tỏi băm nhỏ và ớt bột vào nồi, lắc nhẹ nồi cá để các gia vị hòa quyện với nhau.
– Bạn kho cá trong 30-40 phút, làm như thế thịt cá bống kho tiêu sẽ cứng keo lại và ăn rất ngon. Khi nước kho cá vừa sít bao quanh từng con cá bống một màu cánh gián đẹp mắt, cá bống chín, dai ngon và dậy mùi thơm đặc trưng là đạt yêu cầu. Bạn tắt bếp, bày món cá bống kho tiêu ra đĩa và trang trí thêm ít rau mùi, tiêu bột là bạn đã có thể thưởng thức món cá bống ngon đậm đà dân dã này rồi.
Loading...
