Vào những chiều mưa làm một dĩa hoành thánh chay chiên thì không gì hạnh phúc bằng nhưng mưa thế khó lòng mà đi ăn ngoài tiệm được. Sao không học cách làm hoành thánh chay chiên ngay tại bếp gia đình với những nguyên liệu bảo quản được lâu!
Nguyên liệu làm hoành thánh chay
- Vỏ hoành thánh: 40 miếng.
- Đậu xanh không vỏ hấp chín: 1/2 chén.
- Khoai cau hấp chín: 100g.
- Nấm mèo: 1 tai vừa.
- Củ năng: 5 củ.
- Đậu hũ trắng: 1 miếng nhỏ.
- Cọng ngò rí băm.
- Nấm hương: 5 tai.
- Ớt sừng băm.
- Xà lách xoong.
- Tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè, tương xí muội.
- Nước tương.
- Hạt nêm chay.
Cách làm hoành thánh chay chiên thơm ngon hấp dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị.
Đậu hũ luộc chín, vắt ráo, bóp nhuyễn, quết cho dai và quyện lại thành khối. Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, xắt mỏng rồi cắt nhuyễn. Củ năng cắt sợi mảnh, nếu nhà có đồ bào sợi, có thể sủ dụng cho nhanh, chú ý để đừng đứt tay. Chiên giòn 2 lá hoành thánh, bóp nhỏ trộn cùng hỗn hợp. Trong cách làm hoành thánh chay chiên này, các bạn có thể tuỳ ý gia giảm nhân, cho phù hợp với khẩu vị từng thành viên trong gia đình.
Bước 2: Trộn nhân.
– Trộn nhân gồm đậu xanh, đậu hũ, nấm mèo, nấm hương, củ năng, khoai cau, lá hoành thánh chiên, mùi tàu, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe dầu mè và 1 muỗng café nước tương. Quết nhân cho dai. Cho một chút nhân vào vỏ hoành thánh, túm lại, dán mí với một ít nước trộn bột năng.
– Nếu các bạn khéo tay, có thể xếp thành các hình thù khác đẹp mắt hơn. Mỗi cục hoành thánh ta gói 1 muỗng cafe vun đầy nhân thôi để cho ăn vừa miệng tránh làm to qua mất ngon.
Bước 3: Chiên hoành thánh
– Chuẩn bị một chảo dầu nóng, hoành thánh gói xong thì cho vào chiên đến khi vàng giòn thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
– Xếp hoành thánh ra dĩa, bày chung với xà lách xoong, cà chua, dưa leo. Khi ăn chấm kèm tương xí muội. Cách làm hoành thánh chay chiên đã xong rồi đấy.
Loading...
